Oplossingen bieden: Hoe Copia nieuwe ideeën bedenkt voor een wereld zonder honger

Copia's mission is gericht op een nieuwe manier van denken over honger. Het is geen kwestie van schaarste, maar een kwestie van logistiek en planning. Elke dag verspillen Amerikanen genoeg voedsel om een voetbalstadion met 90.000 zitplaatsen tot de nok toe te vullen; niemand zou honger moeten lijden. Het toegewijde team van Copiastaat aan de frontlinie van de hongercrisis en overbrugt de kloof tussen degenen met een voedseloverschot en de mensen die het het hardst nodig hebben.

Tot nu toe heeft onze samenwerking met Copia ons in staat gesteld om meer dan 5200 kilo voedsel te doneren en meer dan 4400 maaltijden te serveren aan de meest kwetsbare leden van onze gemeenschap via lokale non-profits zoals Nashville Rescue Mission, Toronto's Good Shepherd Ministries en The Salvation Army ARC Miami. Copia heeft ons ook geholpen om meer dan 16.000 pond CO2-equivalent te besparen en meer dan 1,2 miljoen liter water. Wat ooit duurzaamheidsdoelen voor ons waren, zijn nu realiteit en we hadden het niet kunnen doen zonder hun niet-aflatende toewijding. 

We spraken met Paige Sullivan, VP Customer Success bij Copia, om meer te weten te komen over hun toewijding aan de methoden en innovatieve technologieën die ze gebruiken om partners zoals wij te helpen voedselverspilling te meten en te verminderen, de stappen die ze nemen om ervoor te zorgen dat overtollig voedsel veilig wordt afgeleverd bij mensen in nood en een aantal concrete tips die we allemaal kunnen gebruiken om voedseloverschotten te voorkomen.

We hopen dat deze inzichten je inspireren om voedselverspilling in je leven onder de loep te nemen en je net als ons aan te sluiten bij Copia in haar streven naar een wereld zonder honger.

PAIGE SULLIVAN, VP CUSTOMER SUCCESS BIJ COPIA, OVER DE AANPAK VAN VOEDSELONZEKERHEID

Kun je een overzicht geven van Copia, jullie mission en hoe jullie helpen voedselverspilling tegen te gaan en honger aan te pakken?

Copia is een Public Benefit Corporation en is het toonaangevende technologieplatform voor het beheer van herverdeling van overschotten. Dit betekent dat wij foodservice- en retailbedrijven zoals hotels, cateraars en restaurants in staat stellen hun afval effectief te beheren en hun overschotten eenvoudig te distribueren. Nationale merken uit de hele VS werken samen met Copiaeen matchpercentage van 99% heeft tussen donoren en ontvangers zonder winstoogmerk - om voedselonzekerheid te verminderen in de gemeenschappen waar ze dagelijks actief zijn, om hun broeikasgasemissies te verminderen door voedsel van stortplaatsen te halen en om hun winstgevendheid te verhogen door verbeterde belastingaftrek.

We staan bedrijven ook toe om non-food artikelen te doneren. Van toiletpapier tot shampoo en luiers, er zijn ongelooflijke lokale non-profitorganisaties die op zoek zijn naar dit soort extra steun van donaties.

Hoe zorgt Copia ervoor dat voedseloverschotten veilig worden afgeleverd bij lokale ontvangers zonder winstoogmerk?

De software van Copiakoppelt alle donaties aan lokale non-profits in de buurt. Dit zorgt er niet alleen voor dat het voedsel ten goede komt aan buren in nood, maar ook dat het voedsel nooit lange afstanden hoeft af te leggen. De non-profitorganisaties die het voedsel ontvangen, bevinden zich doorgaans op slechts 4-7 mijl afstand van elke donateur. Copia heeft ook een interne voedselveiligheidsraad die zowel donoren als non-profitorganisaties informeert over de juiste verwerking van donaties, zodat alle donaties veilig en waardig worden gedeeld.

Hoeveel kilo eetbaar voedsel is er dit jaar ongeveer gedoneerd?

In 2023 doneerde 1 Hotels 4.567 pond, inclusief Nashville voor het hele jaar en South Beach, Toronto, Hanalei Bay, Brooklyn Bridge, West Hollywood en Central Park die in juli begonnen met doneren. Dat zijn indrukwekkende cijfers!

Hoe heeft uw samenwerking met 1 Hotels de lokale gemeenschappen rondom onze hotels geholpen?

In Amerika wordt jaarlijks 38% van het voedsel dat we produceren verspild, terwijl tegelijkertijd één op de tien Amerikanen voedselonzeker is. Dit betekent dat honger in ons land niet zozeer een schaarsteprobleem is als wel een logistiek en procesmatig probleem. Door onze samenwerking met 1 Hotels gaat elk pond eetbaar overschot naar een organisatie die mensen ondersteunt die dit voedsel nodig hebben. Gemiddeld worden de donaties van 1 Hotelsnet iets minder dan drie mijl verderop opgehaald, dus de donatie-inspanningen hebben een grote impact op uw lokale gemeenschappen.

Kun je toelichten hoe Copia realtime gegevens en bruikbare inzichten levert om ons te helpen trends in voedseloverschotten te begrijpen en betere inkoopbeslissingen te nemen?

Na elke donatie worden de gegevens weergegeven in dashboards die 1 Hotels in realtime kan bekijken. Hierdoor kunnen teams niet alleen de ongelooflijke impact die ze hebben op het milieu en de lokale gemeenschap zien en vieren, maar kunnen ze ook identificeren wanneer en waarom er überhaupt overschotten zijn. Met meerdere verschillende dashboards en visualisaties kunnen locaties er echt induiken om beter te begrijpen hoe ze actie kunnen ondernemen om slimmere inkoop- en productiebeslissingen te nemen om het overschot te verminderen.

Is er nog iets dat je wilt delen over het werk dat je doet of over hoe mensen thuis voedselverspilling kunnen tegengaan? 

Voedselverlies op bedrijfsniveau is tegenwoordig verantwoordelijk voor een groot deel van de totale voedselverspilling en dit is iets wat we kunnen aanpakken met technologie en vastberadenheid! Maar het is belangrijk om te onthouden dat veel voedselverspilling thuis gebeurt en hoewel Copia bedrijven in staat stelt om hun overschotten beter te begrijpen en om te leiden, kun jij ook veel doen:

Etiketten voor uiterste verkoopdatum, houdbaarheidsdatum en vervaldatum betekenen niet noodzakelijk dat je voedsel moet weggooien! Deze labels verwijzen eerder naar piekkwaliteit of voorraadbeheer voor de fabrikant dan naar veiligheid. Een snelle tip: raadpleeg de Food Keeper app van de USDA als je ooit vragen hebt over het bewaren van voedsel en dranken.

Voedsel wordt vaak vergeten als het achter in de koelkast wordt geschoven. Zet nieuw gekochte producten achteraan, zodat je niet vergeet om ze op te eten als ze bijna bedorven zijn. Dit opbergsysteem wordt FIFO genoemd: First In, First Out. 

Er zijn ook zoveel creatieve manieren om ingrediënten te gebruiken die je in eerste instantie misschien zou weggooien. Oud brood kan bijvoorbeeld worden gebruikt voor croutons of wentelteefjes en groentesnippers vormen een geweldige bouillon. Als je boodschappen gaat doen, maak dan een kalender met maaltijden zodat je zeker weet dat je elk lekker item dat je koopt ook echt gebruikt.

PARTNERSCHAPPEN VOOR DE PLANEET EN MENSEN

We zijn zo dankbaar voor onze samenwerking met Copia en we kunnen niet wachten om te zien wat de toekomst ons brengt als we doorgaan met het uitrollen van zero waste-programma's in al onze gebouwen. Met 2024 voor de deur kijken we uit naar nieuwe mogelijkheden om onze positieve impact uit te breiden met doelgerichte partnerschappen in het nieuwe jaar en daarna.