Zelfgemaakte traktaties voor puppy's

Onze harige viervoeters verdienen ook wat liefde. Onze culinair directeur van 1 Hotel South Beach, Fernando Cruz, gidst ons door een recept voor traktaties om je pup te belonen voor het gezelschap houden tijdens je tijd thuis.

Ingrediënten

1 pond natuurlijk spek (geen suiker/nitriet)
10 oz kippenlever
5 oz fijn maïsmeel
1 lb AP bloem
8 oz kippenbouillon
1 oz biologische ketchup (geen suiker toegevoegd)
1/2 oz eiwit

Voorbereiding

1. Voeg spek toe aan een grote koekenpan met antiaanbaklaag en bak het 4-5 minuten tot het goudbruin is.
2. Leg het uitgebakken spek op een bord en zet apart zodat het vet kan uitlekken.
3. Laat wat spekvet achter in de pan en voeg de kippenlevertjes toe aan de pan en bak ze.
4. Pureer de kippenlevertjes zodat ze bijna een pasta vormen. Voeg het gekookte spek toe aan de keukenmachine en pulseer tot het goed gemengd is.
5. Voeg vervolgens de fijne maïsmeel toe tot je een grof mengsel hebt. Zodra het grof is, doe je het mengsel over in een standmixer met een spatel om te mixen (of mix met de hand voor een thuis-arm-training!).
6. Voeg de bloem toe en blijf mixen.
7. Meng langzaam kippenbouillon in de kom tot het deeg begint los te trekken.
8. Leg het deeg tussen bakpapier en rol het met behulp van een zeef uit tot een dikte van 3/8 inch of de gewenste vorm (waarom gebruik je geen leuke koekjesvormpjes?).
9. Bak vervolgens op 250°F gedurende ongeveer 1 uur en 45 minuten. Het "koekje" moet droog en goudkleurig zijn als het klaar is.
10. Zodra het droog is, haal je het uit de oven en zet je de oven lager op 200°F.
11. Meng voor het glazuur ketchup en eiwit en klop een beetje.
12. Ga met een kwast over de uitgesneden hondensnoepjes en bak nog eens 25 minuten.
13. Deel ze met je harige vriend!