Craft On Draft-programma mengt cocktails met duurzaamheid

Ons Craft on Draft-programma, ontwikkeld door drankdirecteur Charles Steadman, combineert natuurlijke ingrediënten met serveermethoden die zijn ontworpen om onze ecologische voetafdruk te verkleinen. We gingen met hem om tafel zitten om all details te bespreken all het proeven waard zijn.

"Ik ben erg trots op het concept voor het cocktailprogramma. Het biedt verschillende voordelen. Ten eerste worden er seizoensgebonden ingrediënten uit onze tuinen en van lokale boerderijen gebruikt. Ten tweede zorgt het programma voor een duurzaam leveringssysteem dat de hoeveelheid afval achter de bar vermindert, zorgt voor een goede recycling en maakt gebruik van onze ORCA-machine die gebruikt organisch materiaal verteert. Ten slotte zorgt het voor een consistente cocktail waar onze gasten in het hele hotel van kunnen genieten", aldus Steadman.

Seizoenscocktails worden The Sandbox geserveerd via speciale tapkranen die verspilling tegengaan, en zijn verkrijgbaar bij Beachcraft, Tom on Collins, Watr en The Sandbox . Een van onze huidige favorieten op de tap is 'Sunshine on My Mind', gemaakt met Don Julio Reposado, verse citrusvruchten en geperste rode appel. 

"Cocktails worden speciaal voor de individuele restaurants en bars samengesteld, omdat elk van hen een eigen persoonlijkheid heeft die tot uiting komt in de mixologie", voegt Charles toe. "Bij Tom on Collins (onze lobbybar) en Beachcraft, beide concepten van chef-kok Tom Colicchio, sluiten de cocktails aan bij de 'farm-to-fork'-focus van het menu. Het aanbod is complexer, seizoensgebonden en evenwichtig door de toegankelijkheid. Bij The Sandbox, gelegen aan het zwembad, en bij Watr on The Rooftop hebben we ons gericht op de populariteit van de beroemde Mojito en Margarita."

De drankjes in het Craft on Draft-programma worden gemaakt met ingrediënten uit eigen tuin en lokale ingrediënten, waardoor gasten kunnen genieten van een verfijnde cocktailervaring, waar ze ook gaan zitten om te ontspannen. Met een duurzame mentaliteit en werkwijze als basis, is dit een cocktailprogramma waar we hopen dat u samen met ons op proost!