Gebowld

Door: Lia Loukas

Schalen hebben een moment.  

Het is moeilijk te zeggen of kommen een nieuwe plaats op tafel hebben ingenomen omdat ze gewoon werden verwaarloosd en het enige overgebleven vat in de kast waren, vanwege het onmiddellijke comfort dat je voelt wanneer je een typisch bord opgegeten maaltijd uit een kom in je handen eet of dat het gewoon is hoe fotogeniek ze zijn wanneer ze worden getagd en gepost in een like-waardig kader in het kwadraat. Wat de reden ook is, ze staan dit jaar in de schijnwerpers in alle keukens en op alle uren van de dag.

Als je denkt aan het meest gedenkwaardige bowl-gerecht van het afgelopen jaar, komt de Insta-fameuze acai bowl zeker in je op. Met een nieuw jaar komt de heruitvinding en bowls verlengen hun avondklok en groeien op met verfijnde namen zoals grain bowls, macro bowls, veggies bowls, poke (sushi-style) bowls en meer.

Velen wijzen naar het westen als de oorsprong van de trend, maar we zien het nu in heel New York met Dimes met hun Mango Pitaya Breakfast Bowl, by Chloe heeft ons te pakken met hun South Western Quinoa Salad in a bowl (als je vals speelt en de luchtgebakken frietjes met chipotle aioli ernaast neemt, zullen we het niet verklappen) en Egg Shop breekt alle regels met hun altijd eieren in een kom menu, met als een must try gerecht The Egg Shop BAP voor diner...of ontbijt...of lunch.

 Een andere theorie over de bekendheid van de bowl in 2016 heeft te maken met mindfulness bij het eten en portiecontrole achter deze perfect gestructureerde container - het is een geweldige manier om je eiwitten, granen en groenten in perfecte verhoudingen binnen te krijgen.  

Dus als er geen andere reden is, wees dan bewust en stem af op wat je eet, pak een kom en geniet van de ervaring van het bereiden van een aantal van onze favoriete bowl-geïnspireerde gerechten van Sprouted Kitchen - en vergeet niet hun nieuwste kookboek te lezen: Bowl + Spoon.

Recept hier: CITROENGRAS TOFU KOMMEN

Recept hier: BONENKOMMEN MET GEPOCHEERDE EIEREN