조나단 왁스만 셰프

캘리포니아 출신인 조나단 왁스먼은 요리에 관심이 많은 집안에서 자랐습니다. Paris 라 바렌 요리학교에서 그랑 디플로마를 받은 후 캘리포니아로 돌아와 도멘 샹동에서 일한 후, 전설적인 셰 파니세에서 앨리스 워터스와 함께 일했습니다. 1979년에는 산타모니카에 있는 마이클스(Michael's)의 수석 셰프가 되어 자신만의 캘리포니아 요리를 개발했습니다. 1984년에는 지금은 상징적인 Jams 뉴욕에 이름을 알렸습니다.

현재 왁스맨은 맨해튼 웨스트 빌리지의 바르부토,Central Park 1 Hotel Jams , Nashville 아델스, 애틀랜타의 바피의 셰프 겸 오너이다. 그는 2016년 제임스 비어드 어워드 뉴욕 시티 부문 최우수 셰프상을 비롯해 수많은 영예를 안았다. 왁스맨은 Top 마스터즈', Top , '레시피 포 디셉션', '마스터셰프' 등 다수의 TV 프로그램에 출연했다. 자선 활동으로는 '알렉스의 레모네이드 스탠드 재단', '시티밀즈 온 휠즈' 등이 있다. 저서로 『더 바부토 쿡북』, 『위대한 미국인 셰프』, 『이탈리안, 마이 웨이』 등 요리책 3권을 출간했다. 현재 맨해튼 어퍼 웨스트 사이드에서 아내와 세 자녀와 함께 살고 있다.