Nombrado "Mejor chef de Nueva York" por la Fundación James Beard, el chef Jonathan Waxman lleva su cocina de temporada a Jams. La cocina abierta, el ladrillo visto, el roble recuperado y el patio con vegetación hacen que el espacio sea tan dinámico como la comida.
Situado en la planta baja.
Desayuno
De lunes a viernes | De 7:00 a 11:15
Brunch
Sábados y domingos | 7:00 - 14:30
Almuerzo
De lunes a viernes | De 12:00 a 15:15
Cena
Lun - Vie | 16:00 - 21:30
Sábados y domingos | 15:30 - 21:30
Bar
Dom - Mar | 7h - 22h45
Mier - Sab | 7h - 23h45
Chef Jonathan Waxman
Californiano de nacimiento, Jonathan Waxman creció en una familia que celebraba las artes culinarias.
Brunch de fin de semana con productos frescos de la granja
Nuestros menús de brunch, inspirados en las estaciones del año, cambian constantemente para reflejar la abundancia del mercado y utilizan sólo los ingredientes locales más frescos. Empieza el día en Jams con un brunch, seguido de un paseo por "el parque del pueblo". No se nos ocurre mejor manera de pasar un fin de semana. Sábado y domingo | 7am - 3pm
Menú Brunch de fin de semana con productos frescos de la granja
Organice su evento
Inspirado en la naturaleza y a pocos pasos de Central Park, Jams es un espacio ideal para cenas privadas y eventos especiales. Los menús personalizados de comida y bebida del restaurante ponen el acento en la comida de mercado, mientras que nuestro equipo se asegura de que no se pase por alto ningún detalle.
Dirigido por el chef Jonathan Waxman, Jams los ingredientes de temporada mediante un enfoque fresco y basado en los productos del mercado, inspirado en la cocina californiana y en el vibrante panorama culinario de Nueva York. Basándose en una selección cuidadosa de los productos y en una cocina sencilla y centrada en los ingredientes, cada menú destaca lo mejor de la temporada con platos diseñados para reunir a la gente.
Apoyar a los agricultores y productores locales es esencial para nuestros esfuerzos de sostenibilidad. Nuestros proveedores nos proporcionan los ingredientes más frescos y de origen ético para garantizar una experiencia gastronómica consciente.
Productos de la huerta a la mesa
Agricultores de Nueva York, Nueva Jersey y Ohio nos proporcionan productos frescos y de calidad para que usted pueda saborear los sabores de la temporada y nosotros podamos trabajar para preservar la belleza y la generosidad de la naturaleza.
Nuestros panes, bagels y chocolates proceden de panaderías y productores locales que utilizan ingredientes frescos y deliciosos y sabrosas habas de cacao de origen ético.
coliflor «fioretto», mostaza de Dijon con pimienta verde (sin gluten) 56
Pescado del día
calabacín, espárragos, maíz, tallos de ajo, succotash de pimiento rojo, microcilantro, aceite de limón (sin gluten) 47
Filete de lomo de primera calidad de Nueva York de 340 g
pimiento Jimmy Nardello asado, salsa verde de jalapeños (sin gluten) 58
Lados
Patatas JW
romero, ajo, parmesano (VG, GF) 15
Zanahorias asadas
labneh, miel caliente (VG, GF) 16
Coliflor «Fioretto» a la parrilla
gremolata, parmesano, aceite de limón (VG) 16
Alcachofas asadas
chips de ajo picantes, perejil cortado en juliana, parmesano rallado (VG) 16
Patatas fritas
patatas fritas finas y crujientes (V, sin gluten) 15
trufa negra fresca
$9.00
Postre
Tarta de Mimas
leche con infusión de maíz local de verano, nueces confitadas, naranja asada (VG, GF, N) 17
Panna cotta
chutney de mango fresco (VG) 17
Galletas caseras
con trocitos de chocolate y mantequilla de cacahuete (VG, N) 14
Affogato
helado de café, biscotti, espresso (VG, N) 15
Sorbete
Pregunte a su camarero por la selección del día (V, GF) 12
Menú de desayuno
Pasteles variados
croissant de mantequilla, croissant de almendras, pain au chocolate, muffin de café, scone de arándanos 7
Pan de plátano
mascarpone, nueces pecanas confitadas (VG, N) 16
Parfait de yogur griego
granola casera, pistachos, semillas de calabaza, frutos rojos (sin aceite vegetal, sin gluten, sin lactosa; disponible en versión vegana) 16
Avena con mantequilla de cacahuete preparada la noche anterior
Avena refrigerada durante la noche, mantequilla de cacahuete, chocolate, arándanos, plátano (V, GF, N) 17
Pudín de mango y chía
leche de almendras, semillas de chía, frutos secos (V, GF, N) 17
Tostada de aguacate
puré de aguacate, tomates cherry confitados, chile serrano, rábano, pan de masa madre de Orwasher's, ensalada pequeña del mercado (V) 28
feta
$3.00
huevo escalfado
$7.00
salmón ahumado
$12.00
Bol de desayuno botánico
tofu a la plancha, espinacas, berros, guisantes, tirabeques, semillas tostadas, pepino, puré de aguacate con coco y serrano, vinagreta de limón y hierbas (V, GF, N) 24
Shakshuka verde
3 huevos fritos, queso feta, espinacas, col rizada, salsa de tomatillo, cebollas verdes, cilantro (sin gluten) 28
Desayuno completo
2 huevos al gusto, aguacate, tomates cherry, champiñones asados, beicon o salchicha, tostada o tortita de patata crujiente 33
B.E.C.
huevos de gallinas criadas en libertad, beicon ahumado con madera de manzano, queso cheddar, alioli picante de pimiento, panecillo de brioche, ensalada pequeña del mercado o tortita crujiente de patatas 26
Bagel Todo Salmón
Salmón ahumado de Brooklyn, bagel «Everything», queso crema con cebolleta, rúcula, cebolla roja y alcaparras 28
aguacate
$7.00
huevo revuelto
$7.00
Torrijas de brioche
compota de frutos del bosque, nata montada, crema de limón (VG) 27
Lados
Dos huevos
revueltos, fritos o escalfados 15
Aguacate
limón, gomasio 7
Bandeja de fruta
Selección de temporada del chef (V, sin gluten) 15
Tocino local
13
Salchicha para el desayuno
13
Salmón ahumado
13
Patatas JW
romero, ajo, pecorino 15
Tostadas
masa madre, multigrano, sin gluten 7
Bar Espresso
Un espresso
6
Doble espresso
7
Americano
7
Macchiato
6
Cortado
8
Capuchino
9
Blanco Plano
9
Latte
9
Plentea Matcha Latte
10
Latte de té de chía
9
Niebla londinense
9
Chocolate caliente
9
Agua, zumo y más
Agua sin gas Acqua Panna, agua con gas San Pellegrino
15
Zumo Jams o batido de frutos rojos
14
Zumo de naranja, arándano, pomelo y piña
6
Limonada, Arnold Palmer, té helado
6
Compartir
Aceitunas marinadas
limón, guindilla, hierbas (V, sin gluten) 11
Nueces especiadas
pimienta de Cayena, ajo, romero (V, N) 12
Panera
mantequilla de ajo y rúcula, aceite de oliva (VG) 15
Salsa de berenjena
sofrito de aceite de oliva, tahini, pan de pita crujiente (V) 24
aceite de oliva, pimiento de Espelette (sin gluten) 28
Arancini de setas silvestres
salsa de vodka, parmesano, albahaca (VG) 25
Ensalada de col JW
miga de pan, queso pecorino, limón, aliño de anchoas 28
Cuenco botánico
espinacas, berros, guisantes, tirabeques, semillas tostadas, pepino, puré de aguacate con coco y serrano, vinagreta de limón y hierbas (V, GF, N) 25
Ensalada de atún de aleta amarilla
atún a la plancha, huevo cocido durante 6 minutos, tomate, aguacate, ensalada de lentejas con limón y hierbas 38
Ingredientes adicionales
aguacate
$7.00
tofu
$11.00
pollo
$12.00
gambas
$14.00
salmón
$16.00
falda de ternera
$32.00
Plato principal
Club de la Langosta de Maine
aguacate, beicon, tomate, lechuga, alioli Old Bay, ensalada verde 37
Jams
cheddar, tomate, jalapeño en escabeche, alioli de pimiento fermentado, panecillo de brioche, pepinillo, patatas fritas (disponible en versión vegana) 37
Jamón y queso del bosque
jamón del bosque, tomme de savoie, bechamel, ensalada verde 26
Tonarelli Cacio e Pepe
pecorino romano, pimienta negra 30
trufa negra fresca
$9.00
Ñoquis al Giardino
pesto, espárragos, guisantes de verano, tallos de ajo, parmesano (VG) 29
Pollo Paillard
alioli de Dijon, ensalada verde, parmesano 36
JW Pollo ecológico
Pollo Bell & Evans, salsa verde 41
Salmón asado
acelgas, chirivía asada, aceite de limón 39
Steak Frites
filete de falda, mantequilla «maître d'hôtel», patatas fritas finísimas 49
Lados
Zanahorias asadas
labneh, miel picante de Calabria 15
Patatas JW
romero, pecorino, ajo 15
Patatas fritas
patatas fritas finas y crujientes (VG) 14
Coliflor a la parrilla
gremolata, parmesano, aceite de limón (VG) 15
Postre
El flan de Mima
leche local con aroma a maíz de verano, nueces confitadas, naranja asada (VG, N) 17
Panna cotta
chutney de mango fresco (VG, GF) 17
Affogato
helado de café, biscotti, espresso (VG, N) 15
Galletas caseras
con trocitos de chocolate y mantequilla de cacahuete (VG, N) 14
Cócteles para el brunch
Mimosa
23
Hugo Spritz
25
Aperol Spritz
23
Bloody Mary
25
Carajillo
22
Café Negroni
24
Firmas
Pasteles variados
Croissant de mantequilla, croissant de almendras, pain au chocolat, scone de arándanos, muffin de café 7
puré de aguacate, tomates cherry confitados, chile serrano, rábano, pan de masa madre de Orwasher's, ensalada pequeña del mercado (V) 28
huevo escalfado
$7.00
salmón ahumado
$12.00
feta
$3.00
Ensalada de col JW
pan rallado, pecorino, limón, aliño de anchoas 26
aguacate
$7.00
pollo
$12.00
Frittata de verano
Elote: maíz local asado con especias, queso cotija, guisantes y rúcula (sin gluten) 26
Desayuno Baja
3 huevos fritos, crema de frijoles negros, queso blanco, pico de gallo, nachos 27
Brunch completo
2 huevos al gusto, aguacate, tomates cherry, champiñones asados, beicon o salchicha, tostada o tortita de patata crujiente 33
Cuenco botánico
tofu a la plancha, espinacas, berros, guisantes, tirabeques, semillas tostadas, pepino, puré de aguacate con coco y chile serrano, vinagreta de limón y hierbas (V, GF, N) 24
Bagel Todo Salmón
Salmón ahumado de Brooklyn, queso crema con cebolleta, rúcula, cebolla roja y alcaparras 28
Gambas Royal Red con mantequilla, 2 huevos escalfados, aceite de oliva (sin gluten) 27
Pan plano Jams
pesto de verano, ajo y parmesano, espárragos asados, maíz de la zona, ricotta batida con limón, queso de cabra, hierbas (opción vegana disponible) 28
huevo escalfado
$7.00
B.E.C.
huevos de gallinas criadas en libertad, beicon ahumado con madera de manzano, queso cheddar, alioli picante de pimiento, ensalada pequeña del mercado o tortita crujiente de patatas 26
Jams
cheddar, tomate, jalapeño encurtido con especias, alioli de pimiento fermentado, panecillo de brioche, pepinillo, patatas fritas 37
Burdeos - Peymouton «Saint-Émilion Grand Cru» 2017
Burdeos, Francia 130
Châteauneuf-du-Pape - Domaine de la Solitude 2024
Valle del Ródano, Francia 210
Syrah - Domaine Paul Jaboulet Aîné Hermitage Maison Bleue 2021
Valle del Ródano, Francia 515
ITALIA
Chianti Classico - Bucciarelli 2019
Toscana, Italia 115
Nebbiolo - Pio Cesare 2022
Piamonte, Italia 165
Brunello - Castiglion del Bosco 2020
Toscana, Italia 275
OTROS
Malbec - Nieto Senetiner «Don Nicanor» 2023
Mendoza, Argentina 105
Rioja - Bodega Lanzaga «Corriente» 2023
La Rioja, España 110
Vinos de Reserva
Champagne Armand de Brignac - As de picas
Champagne, Francia 1015
Champán rosado - Armand de Brignac «Ace of Spades»
Champagne, Francia 1800
Cabernet Sauvignon - Bond St. Elen
Valle de Napa, California 2014 1300
Cabernet Sauvignon - Harlon Estate
Valle de Napa, California 2014 2600
Se añadirá a su cuenta un cargo obligatorio por servicio equivalente al 20% del coste total de la comida y bebida, que se distribuirá íntegramente entre el personal de servicio. Se añadirá a la cuenta un cargo de entrega de 5 $ por cuenta. El cargo de entrega no es una propina y no se distribuye a su personal de servicio; es retenido por el Hotel para sufragar sus gastos administrativos relacionados con su experiencia gastronómica en la habitación.
Bienvenido a Mission, un programa de membresía que hace el bien a las personas y al planeta, y te invita a hacer lo mismo. Desde ventajas bien pensadas hasta donaciones significativas, Mission cada estancia con nosotros Mission más personal y más impactante. Comienza en el momento en que te unes, cuando plantaremos un árbol en tu honor.
