Un assaggio di ciò che verrà a Cabo, dallo chef Raúl Lucido

Non vediamo l'ora di aprire le porte del 1 Hotel & Homes Cabo e di darvi il benvenuto a casa.

For a little taste of what’s to come, Chef Raúl Lucido from 1 Homes Cabo has shared some of his favorite recipes using local ingredients from Cabo’s seasonal bounty. For a delicious treat, try making his Mango & Habanero Chili Cabrilla Cevhiche Tiradito. 

Se questo è ciò che ci aspetta quando il 1 Hotel & Homes Cabo aprirà nel 2019, ne vogliamo ancora! (Non preoccupatevi, abbiamo altre ricette da condividere, quindi tornate a trovarci).

Tiradito di ceviche al mango e peperoncino Habanero Cabrilla

(6 porzioni)

Ingredienti:
6 oz di filetto di branzino fresco Cabrilla
2 arance
8 pomodori ciliegia
¼ di cipolla bianca
1 mazzo di coriandolo fresco
1 mango
1 peperoncino habanero
5 lime
Sale e pepe a piacere

Procedimento:
Tagliare i filetti di pesce e metterli a marinare nel succo di lime per 10 minuti. Affettare la cipolla e il mango molto sottili, tagliare a metà il pomodoro ciliegino, sbucciare l'arancia e tagliarla a spicchi. In un piatto mettere le fette di pesce marinate, aggiungere gli spicchi d'arancia, il mango e le fette di cipolla, decorare con coriandolo fresco, pomodorini tagliati a metà e fette di peperoncino habanero fresco.

Curiosità:
Il tiradito è una variante tradizionale peruviana del ceviche. "Tiras" è un termine gergale in spagnolo che indica il modo in cui si tagliano gli ingredienti, dove tutto è affettato.