Un assaggio di ciò che verrà a Cabo, dallo chef Raúl Lucido

Non vediamo l'ora di aprire le porte del 1 Hotel & Homes Cabo e di darvi il benvenuto a casa.

Per darvi un assaggio di ciò che vi aspetta, lo chef Raúl Lucido di 1 Homes Cabo condiviso alcune delle sue ricette preferite che utilizzano ingredienti locali provenienti dalla ricca produzione stagionale Cabo. Per una deliziosa sorpresa, try il suo Tiradito di Cabrilla Cevhiche con mango e peperoncino Habanero. 

Se questo è ciò che ci aspetta quando il 1 Hotel & Homes Cabo aprirà nel 2019, ne vogliamo ancora! (Non preoccupatevi, abbiamo altre ricette da condividere, quindi tornate a trovarci).

Tiradito di ceviche al mango e peperoncino Habanero Cabrilla

(6 porzioni)

Ingredienti:
6 oz di filetto di branzino fresco Cabrilla
2 arance
8 pomodori ciliegia
¼ di cipolla bianca
1 mazzo di coriandolo fresco
1 mango
1 peperoncino habanero
5 lime
Sale e pepe a piacere

Procedimento:
Tagliare i filetti di pesce e metterli a marinare nel succo di lime per 10 minuti. Affettare la cipolla e il mango molto sottili, tagliare a metà il pomodoro ciliegino, sbucciare l'arancia e tagliarla a spicchi. In un piatto mettere le fette di pesce marinate, aggiungere gli spicchi d'arancia, il mango e le fette di cipolla, decorare con coriandolo fresco, pomodorini tagliati a metà e fette di peperoncino habanero fresco.

Curiosità:
Il tiradito è una variante tradizionale peruviana del ceviche. "Tiras" è un termine gergale in spagnolo che indica il modo in cui si tagliano gli ingredienti, dove tutto è affettato.