Il programma Craft On Draft mescola i cocktail con la sostenibilità

Creato dal nostro responsabile delle bevande, Charles Steadman, il nostro programma Craft on Draft fonde ingredienti naturali con metodi di servizio studiati per ridurre la nostra impronta di carbonio. Ci siamo seduti con lui per scoprire all dettagli degni di essere sorseggiati.

"Il programma provvisorio dei cocktail è qualcosa di cui sono molto orgoglioso. Offre diversi vantaggi. Innanzitutto, utilizza ingredienti stagionali provenienti dai nostri orti e dalle fattorie locali. In secondo luogo, il programma prevede un sistema di consegna sostenibile che riduce la quantità di rifiuti prodotti dietro al bancone, garantendo un riciclaggio adeguato e l'uso della nostra macchina ORCA che digerisce la materia organica utilizzata. Infine, crea un cocktail coerente che i nostri ospiti possono gustare in tutto l'hotel", afferma Steadman.

Serviti tramite spillatori speciali che aiutano a ridurre gli sprechi, i cocktail stagionali sono creati e disponibili The Sandbox giorno presso Beachcraft, Tom on Collins, Watr e The Sandbox . Uno dei nostri preferiti attualmente disponibili è chiamato "Sunshine on My Mind", preparato con Don Julio Reposado, agrumi freschi e mela rossa spremuta. 

"I cocktail sono creati su misura per i singoli ristoranti e bar, poiché ognuno di essi ha una personalità diversa che si riflette nella mixologia", aggiunge Charles. "Al Tom on Collins (il nostro bar nella hall) e al Beachcraft, entrambi ideati dallo chef Tom Colicchio, i cocktail completano il menu incentrato sul concetto "dalla fattoria alla tavola". Le proposte sono più complesse, stagionali e bilanciate dall'accessibilità. Al The Sandbox, situato a bordo piscina, e al Watr on The Rooftop, ci siamo concentrati sulla popolarità dei famosi Mojito e Margarita".

Le bevande presenti nel programma Craft on Draft sono realizzate con ingredienti coltivati in casa e locali, offrendo agli ospiti un'esperienza cocktail di alto livello, indipendentemente dal posto in cui scelgono di sedersi e rilassarsi. Arricchito da una mentalità e da un processo sostenibili, questo è un programma cocktail che speriamo vi invogli a brindare con noi!