El hotel que puede hacerte mejor persona

Vea cómo abrazamos la esencia del Día de la Tierra, cada día, a través de los ojos de la escritora Sarah Beauchamp. Sarah vive en Nueva York y su trabajo ha aparecido en Nylon, The Daily Beast, Vanity Fair, The Huffington Post, Paste Magazine y O, The Oprah Magazine.

"Visité el hotel 1 South Beach de Miami el fin de semana del Día de la Tierra, cuando el establecimiento celebraba sus numerosos logros ecológicos. Unas puertas de cristal del suelo al techo me condujeron al vestíbulo al aire libre, donde había semillas que podías llevarte a casa para cultivar tus propios tomates, girasoles y perejil. El hotel tiene un bonito estilo minimalista, que el propietario Barry Sternlicht ha llamado "lujo de lo suficiente". Todo el lugar huele al cálido y ahumado aroma de Le Labo Santal. Cada una de sus 426 habitaciones incluye camas con colchones Keetsa de algodón orgánico y sábanas 100% ecológicas, bombillas de bajo consumo, lavabos con filtros de agua Triple-Clear e incluso esterillas de yoga y guías de meditación. Gracias a los grifos de bajo caudal y a los temporizadores de las duchas, el hotel ahorra 5 millones de litros de agua al día y recicla 231.000 litros con su programa de recogida y reutilización de la lluvia.

Después de tomar una copa en el bar de la azotea, 18 pisos por encima del agua azul cristalina, me embarqué en las actividades del Día de la Tierra, que incluían yoga al atardecer junto a la playa, un recorrido en bicicleta por los lugares históricos y culturales de Miami y una ceremonia de plantación de árboles. Disfruté de calamares frescos con chile fresco, bucatini con erizo de mar y kimchi de col morada en su restaurante al aire libre Beachcraft, dirigido por el chef Tom Colicchio. Todos los restaurantes del hotel evitan diariamente 395 toneladas de desperdicios alimentarios controlando las raciones, aunque yo no pudiera controlar las mías. Fue reconfortante saber que, como huésped, sólo generé unos 2,5 kilos de residuos, frente a la media mundial de 4,5 kilos. El hotel ofrece un informe de transparencia en su sitio web para que todo el mundo tenga acceso a sus estadísticas de ahorro de energía, y las encuestas posteriores a la estancia han demostrado que el 40% de todos los huéspedes abandonan el hotel más conscientes de sus prácticas de estilo de vida que cuando llegaron. Lo que hagan con esa conciencia depende de ellos, pero al menos 1 Hotels está iniciando una conversación sobre cómo podemos tener lo mejor de ambos mundos: el máximo lujo y los beneficios libres de culpa de ayudar a la Tierra".

Blog invitado de la escritora Sarah Beauchamp