El hotel que puede hacerte mejor persona

Vea cómo abrazamos la esencia del Día de la Tierra, cada día, a través de los ojos de la escritora Sarah Beauchamp. Sarah vive en Nueva York y su trabajo ha aparecido en Nylon, The Daily Beast, Vanity Fair, The Huffington Post, Paste Magazine y O, The Oprah Magazine.

"Visité el hotel 1 South Beach de Miami el fin de semana del Día de la Tierra, cuando el establecimiento celebraba sus numerosos logros ecológicos. Unas puertas de cristal del suelo al techo me condujeron al vestíbulo al aire libre, donde había semillas que podías llevarte a casa para cultivar tus propios tomates, girasoles y perejil. El hotel tiene un bonito estilo minimalista, que el propietario Barry Sternlicht ha llamado "lujo de lo suficiente". Todo el lugar huele al cálido y ahumado aroma de Le Labo Santal. Cada una de sus 426 habitaciones incluye camas con colchones Keetsa de algodón orgánico y sábanas 100% ecológicas, bombillas de bajo consumo, lavabos con filtros de agua Triple-Clear e incluso esterillas de yoga y guías de meditación. Gracias a los grifos de bajo caudal y a los temporizadores de las duchas, el hotel ahorra 5 millones de litros de agua al día y recicla 231.000 litros con su programa de recogida y reutilización de la lluvia.

Después de tomar una copa en eltop , a 18 pisos sobre las cristalinas aguas azules, me embarqué en las actividades del Día de la Tierra, que incluían yoga al atardecer en la playa, un recorrido en bicicleta por los lugares históricos y culturales de Miami y una ceremonia de plantación de árboles. Disfruté de calamares frescos con chile fresno, bucatini con erizo de mar y kimchi de col morada en su restaurante al aire libre Beachcraft, dirigido por el chef Tom Colicchio, que ofrece productos directamente del campo a la mesa. All restaurantes All hotel evitan 395 toneladas de desperdicio de alimentos al día controlando las raciones, aunque yo no fui capaz de controlar la mía. Me reconfortó saber que, como huésped, solo produje unos dos kilos de residuos, en comparación con la media mundial de siete kilos. El hotel ofrece un informe de transparencia en su página web para que todo el mundo pueda acceder a sus estadísticas de ahorro energético, y las encuestas posteriores a la estancia han demostrado que el 40 % de all abandonan el hotel más conscientes de sus hábitos de vida que cuando llegaron. Lo que hagan con esa conciencia depende de ellos, pero al menos 1 Hotels iniciando un debate sobre cómo podemos tener lo mejor de ambos mundos: el máximo lujo y los beneficios sin remordimientos de ayudar al planeta».

Blog invitado de la escritora Sarah Beauchamp