Vive verde, come verde

Hace poco descubrimos un artículo en el que aparecía la reveladora estadística de que la ganadería responsable de la carne roja y los lácteos es responsable de aproximadamente el 14,5% de los gases de efecto invernadero del mundo cada año. Esto significa que la contribución anual de la ganadería mundial a los gases de efecto invernadero es equiparable a las emisiones de todos los vehículos que circulan por las carreteras, los barcos que navegan por el mar y los aviones que vuelan por el aire. Ha leído bien. 

La mayoría de la gente no se da cuenta de que su dieta deja una huella de carbono. No es de extrañar cuando muchos han crecido aprendiendo sobre la cadena alimentaria y se les ha enseñado que la carne de vacuno y otros productos cárnicos son alimentos básicos necesarios en nuestra dieta. Los estudios demuestran ahora que los productos cárnicos no son necesarios para una dieta sana y que producirlos tampoco es bueno para el medio ambiente. Entonces, ¿qué puedes hacer para mitigar tu huella alimentaria personal? No se preocupe, aquí no tratamos de convencerle de que se haga vegetariano, pescatariano o vegano (a menos que le apetezca el reto). No pasa nada si no lo eres, pero debes saber que la ternera y el cordero tienen la mayor huella climática por gramo de proteína, mientras que los alimentos vegetales tienden a tener el menor impacto. El cerdo y el pollo se sitúan en un punto intermedio. Ser un comedor consciente significa recordar esto la próxima vez que elijas tu fuente de proteínas.

He aquí algunas medidas sencillas que puedes tomar para comer menos carne roja, ayudar al medio ambiente y reducir tu huella de carbono personal:

• Coma menos carne roja y lácteos (pruebe con pollo, huevos o cerdo si tiene que comer carne).
• Disfrute de una cena a base de marisco salvaje en lugar de una noche de filetes.
• Ponte el reto de cenar una vez a la semana sin carne. (Piensa en unas abundantes berenjenas a la parmesana o un atrevido salteado de verduras).
• Prueba un sustituto de la carne, productos como la Hamburguesa Imposible hacen que sea difícil notar la diferencia.
• Busca un sustituto lácteo, pero investiga bien. Las almendras necesitan seis veces más agua para crecer que la avena.

No queremos que renuncies a todos los alimentos que te gustan, pero creemos que es importante que todos seamos más conscientes de lo que contienen los alimentos destinados a nutrir nuestro cuerpo. Si quieres ir un paso más allá, invita a amigos y familiares a unirse al reto y conviértelo en una celebración para hacer todo el bien que puedas.