En la cresta de la ola

Por: Lia Loukas

Los cuencos están de moda.  

It’s hard to say whether bowls have taken a new position on the table because they were simply neglected and were the only vessel left in the cupboard, because of the instant comfort you feel when devouring a typically plate-eaten meal from a bowl cupped in your hands or if it’s just how photogenic they are when tagged and posted in a like-worthy squared frame. Whatever the reason, they are taking the spotlight this year and owning it across cuisines at all hours of the day.

Cuando se piensa en el plato de bowling más memorable del año pasado, seguro que viene a la mente el Insta-famoso acai bowl. Con un nuevo año, llega la reinvención y los bowls están ampliando su toque de queda y creciendo con nombres sofisticados como grain bowls, macro bowls, veggies bowls, poke (estilo sushi) bowls y más.

With many pointing to the west as the origin on the trend, we’re now seeing it across New York with Dimes boasting their Mango Pitaya Breakfast Bowl, by Chloe has got a hold on us with their South Western Quinoa Salad in a bowl (if you cheat and get the air baked fries with chipotle aioli on the side we won’t tell) and Egg Shop breaking all the rules with their anytime eggs in a bowl menu, with a must try dish being The Egg Shop BAP for dinner…or breakfast…or lunch.

 Otra teoría sobre la prominencia del bol en 2016 está vinculada a la conciencia en la alimentación y el control de las porciones detrás de este recipiente perfectamente estructurado - es una gran manera de obtener sus proteínas, granos y verduras, dimensionados en proporciones perfectas.  

Así que, aunque no sea por otra razón, presta atención a lo que comes, coge un bol y disfruta de la experiencia de cocinar algunos de nuestros platos favoritos inspirados en cuencos de Sprouted Kitchen, y asegúrate de echar un vistazo a su último libro de cocina: Bowl + Spoon.

Receta aquí: LEMONGRASS TOFU BOWLS

Receta aquí: CUENCOS DE ALUBIAS CON HUEVOS ESCALFADOS