被击倒

作者： Lia Loukas作者：Lia Loukas

碗正在兴起。  

碗碟在餐桌上占据新位置的原因难以定论——究竟是因为它们曾被冷落，成为橱柜里仅存的器皿；还是因为捧着碗享用原本该用盘子盛装的餐点时，那种瞬间涌上的慰藉感；抑或是它们在方框里被标记分享时，那张张令人忍不住点赞的绝美画面。 无论缘由如何，今年它们正成为焦点，在all 的各类菜系中占据主导地位。

说起去年最令人难忘的 "碗菜"，大家一定会想到 Insta 上最有名的巴西莓碗。在新的一年里，"创新 "也随之而来，"碗 "的 "宵禁时间 "正在延长，并以谷物碗、宏碗、蔬菜碗、Poke（寿司式）碗等精致的名称不断发展壮大。

许多人将这一潮流的起源指向西方，如今它已在纽约遍地开花：Dimes餐厅主打芒果火龙果早餐碗， byChloe餐厅的西南风味藜麦沙拉碗令人着迷（若你偷懒加份烟熏辣椒蛋黄酱空气炸薯条，我们绝不告密），而Egg Shop则以全天候供应的蛋类碗装菜单all try 当属晚餐...或早餐...或午餐时段的招牌蛋包try 。

 碗在 2016 年大放异彩的另一个理论是，在这个结构完美的容器背后，与注意饮食和控制份量有关--它是按完美比例摄入蛋白质、谷物和蔬菜的好方法。  

因此，如果没有其他原因，不妨用心留意一下自己吃的东西，拿起一个碗，享受由Sprouted Kitchen烹制的一些我们最喜欢的以碗为灵感的菜肴--一定要看看他们最新的烹饪书：Bowl + Spoon。

食谱在此：香茅豆腐碗

食谱在此：豆碗配水煮蛋