O hotel que pode fazer de si uma pessoa melhor

Veja como abraçamos a essência do Dia da Terra, todos os dias, através dos olhos da escritora Sarah Beauchamp. Sarah vive em Nova Iorque e o seu trabalho tem sido apresentado na Nylon, The Daily Beast, Vanity Fair, The Huffington Post, Paste Magazine e O, The Oprah Magazine.

"Visitei o hotel 1 South Beach , em Miami, no fim de semana do Dia da Terra, quando a propriedade celebrava as suas muitas realizações ecológicas. As portas de vidro do chão ao teto conduziram-me ao átrio ao ar livre, onde havia sementes que podia levar para casa para cultivar os seus próprios tomates, girassóis e salsa. O hotel tem um estilo minimalista e bonito, a que o proprietário Barry Sternlicht chama "luxo do suficiente". Todo o local cheira ao aroma quente e fumado do Le Labo Santal. Cada um dos seus 426 quartos inclui camas com colchões de algodão orgânico Keetsa e roupa de cama 100% orgânica, lâmpadas de baixo consumo, lavatórios com filtros de água Triple-Clear e até tapetes de ioga e guias de meditação. Através de acessórios de baixo fluxo e temporizadores de duche, o hotel poupa 5 milhões de galões de água por dia e recicla 231.000 galões com o seu programa de captação e reutilização da chuva.

Depois de tomar uma bebida no bar do telhado, 18 andares acima da água azul cristalina, embarquei nas actividades do Dia da Terra, incluindo ioga ao pôr do sol na praia, um passeio de bicicleta pelos locais históricos e culturais de Miami e uma cerimónia de plantação de árvores. Saboreei lulas frescas com chili fresno, bucatini com ouriço-do-mar e kimchi de couve roxa no restaurante Beachcraft, ao ar livre, dirigido pelo chefe Tom Colicchio. Todos os restaurantes do hotel evitam 395 toneladas de desperdício alimentar diariamente, controlando as porções - mesmo que eu não tenha conseguido controlar as minhas. Foi reconfortante saber que, como hóspede, apenas produzi cerca de cinco libras de resíduos, em comparação com a média mundial de 15 libras. O hotel disponibiliza um relatório de transparência no seu sítio Web para que todos tenham acesso às suas estatísticas de poupança de energia, e os inquéritos pós-estadia mostraram que 40% de todos os hóspedes deixam o hotel mais conscientes das suas práticas de estilo de vida do que quando chegaram. O que fazem com essa consciência é com eles, mas pelo menos 1 Hotels está a iniciar uma conversa sobre como podemos ter o melhor dos dois mundos: o luxo supremo e os benefícios sem culpa de ajudar a Terra."

Publicação no blogue da escritora Sarah Beauchamp