O hotel que pode fazer de si uma pessoa melhor

Veja como abraçamos a essência do Dia da Terra, todos os dias, através dos olhos da escritora Sarah Beauchamp. Sarah vive em Nova Iorque e o seu trabalho tem sido apresentado na Nylon, The Daily Beast, Vanity Fair, The Huffington Post, Paste Magazine e O, The Oprah Magazine.

"Visitei o hotel 1 South Beach , em Miami, no fim de semana do Dia da Terra, quando a propriedade celebrava as suas muitas realizações ecológicas. As portas de vidro do chão ao teto conduziram-me ao átrio ao ar livre, onde havia sementes que podia levar para casa para cultivar os seus próprios tomates, girassóis e salsa. O hotel tem um estilo minimalista e bonito, a que o proprietário Barry Sternlicht chama "luxo do suficiente". Todo o local cheira ao aroma quente e fumado do Le Labo Santal. Cada um dos seus 426 quartos inclui camas com colchões de algodão orgânico Keetsa e roupa de cama 100% orgânica, lâmpadas de baixo consumo, lavatórios com filtros de água Triple-Clear e até tapetes de ioga e guias de meditação. Através de acessórios de baixo fluxo e temporizadores de duche, o hotel poupa 5 milhões de galões de água por dia e recicla 231.000 galões com o seu programa de captação e reutilização da chuva.

After having a drink at the roof-top bar, 18 stories above crystal blue water, I embarked on the Earth Day activities, including sunset yoga by the beach, a bike tour of Miami’s historical and cultural sites, and a tree planting ceremony. I enjoyed fresh calamari with fresno chili, bucatini with sea urchin, and purple cabbage kimchi at their open-air, farm-to-table restaurant Beachcraft, helmed by chef Tom Colicchio. All of the restaurants in the hotel avoid 395 tons of food waste daily by controlling portions—even if I wasn’t able to control mine. It was comforting to know that as a guest I only produced about five pounds of waste, compared to the worldwide average of 15 pounds. The hotel provides a transparency report on their website to give everyone access to their energy-saving statistics, and post-stay surveys have shown that 40 percent of all guests leave the hotel more conscious of their lifestyle practices than when they arrive. What they’re doing with that consciousness is up to them, but at least 1 Hotels is starting a conversation about how we can have the best of both worlds: ultimate luxury and the guilt-free benefits of helping the earth.”

Publicação no blogue da escritora Sarah Beauchamp