O hotel que pode fazer de si uma pessoa melhor

Veja como abraçamos a essência do Dia da Terra, todos os dias, através dos olhos da escritora Sarah Beauchamp. Sarah vive em Nova Iorque e o seu trabalho tem sido apresentado na Nylon, The Daily Beast, Vanity Fair, The Huffington Post, Paste Magazine e O, The Oprah Magazine.

"Visitei o hotel 1 South Beach , em Miami, no fim de semana do Dia da Terra, quando a propriedade celebrava as suas muitas realizações ecológicas. As portas de vidro do chão ao teto conduziram-me ao átrio ao ar livre, onde havia sementes que podia levar para casa para cultivar os seus próprios tomates, girassóis e salsa. O hotel tem um estilo minimalista e bonito, a que o proprietário Barry Sternlicht chama "luxo do suficiente". Todo o local cheira ao aroma quente e fumado do Le Labo Santal. Cada um dos seus 426 quartos inclui camas com colchões de algodão orgânico Keetsa e roupa de cama 100% orgânica, lâmpadas de baixo consumo, lavatórios com filtros de água Triple-Clear e até tapetes de ioga e guias de meditação. Através de acessórios de baixo fluxo e temporizadores de duche, o hotel poupa 5 milhões de galões de água por dia e recicla 231.000 galões com o seu programa de captação e reutilização da chuva.

Depois de tomar uma bebida notop , 18 andares acima das águas cristalinas, embarquei nas atividades do Dia da Terra, incluindo ioga ao pôr do sol na praia, um passeio de bicicleta pelos locais históricos e culturais de Miami e uma cerimónia de plantação de árvores. Apreciei lulas frescas com pimenta fresno, bucatini com ouriço-do-mar e kimchi de repolho roxo no restaurante ao ar livre Beachcraft, comandado pelo chef Tom Colicchio. All restaurantes do hotel evitam 395 toneladas de desperdício alimentar diariamente, controlando as porções — mesmo que eu não tenha conseguido controlar a minha. Foi reconfortante saber que, como hóspede, produzi apenas cerca de 2,3 kg de resíduos, em comparação com a média mundial de 6,8 kg. O hotel disponibiliza um relatório de transparência no seu site para que todos tenham acesso às suas estatísticas de poupança de energia, e inquéritos pós-estadia revelaram que 40% de all saem do hotel mais conscientes dos seus hábitos de vida do que quando chegaram. O que fazem com essa consciência é com eles, mas pelo menos 1 Hotels a iniciar uma conversa sobre como podemos ter o melhor dos dois mundos: luxo supremo e os benefícios sem culpa de ajudar o planeta.

Publicação no blogue da escritora Sarah Beauchamp