Servindo soluções: Como Copia concebe novas ideias para criar um mundo sem fome

mission daCopia tem como objetivo reformular a forma como pensamos a fome. Não é uma questão de escassez, mas uma questão de logística e planeamento. Todos os dias, os americanos desperdiçam comida suficiente para encher um estádio de futebol com 90.000 lugares até à borda; ninguém deveria ter de passar fome. A equipa dedicada do Copiaestá na linha da frente da crise da fome, fazendo a ponte entre os que têm excesso de alimentos e as pessoas que mais precisam deles.

Até à data, a nossa parceria com o Copia permitiu-nos doar mais de 5.200 libras de alimentos e servir mais de 4.400 refeições a alguns dos membros mais vulneráveis das nossas comunidades através de organizações sem fins lucrativos locais, tais como a Nashville Rescue Mission, o Toronto's Good Shepherd Ministries e o The Salvation Army ARC Miami. Copia também nos ajudou a desviar mais de 16.000 libras de CO2 equivalente e a poupar mais de 1,2 milhões de galões de água. O que antes eram objectivos de sustentabilidade para nós são agora uma realidade, e não o teríamos conseguido sem a sua dedicação inabalável. 

Sentámo-nos com Paige Sullivan, VP de Sucesso do Cliente da Copia, para saber mais sobre a sua dedicação aos métodos e tecnologias inovadoras que utilizam para ajudar parceiros como nós a medir e reduzir o desperdício alimentar, as medidas tomadas para garantir que os excedentes alimentares são entregues em segurança aos necessitados e algumas dicas tangíveis que todos podemos utilizar para evitar o excesso de alimentos.

Esperamos que estas ideias o inspirem a olhar mais de perto para o desperdício alimentar na sua vida e a juntar-se ao Copia, tal como nós, no seu objetivo de criar um mundo sem fome.

PAIGE SULLIVAN, VP CUSTOMER SUCCESS DA COPIA, SOBRE O COMBATE À INSEGURANÇA ALIMENTAR

Pode dar-nos uma visão geral do Copia, da vossa mission e da forma como ajudam a reduzir o desperdício alimentar e a combater a fome?

Copia é uma empresa de utilidade pública e é a plataforma tecnológica líder na gestão da redistribuição de excedentes. Isto significa que damos poder às empresas de serviços alimentares e de retalho, como hotéis, catering e restaurantes, para gerirem eficazmente os seus resíduos e distribuírem facilmente os seus excedentes. Marcas nacionais em todos os EUA trabalham com a Copiatem uma taxa de correspondência de 99% entre doadores e beneficiários sem fins lucrativos, devo mencionar - para reduzir a insegurança alimentar nas comunidades onde operam todos os dias, ajudar a reduzir as suas emissões de gases com efeito de estufa desviando os alimentos dos aterros e aumentar a sua rentabilidade através de deduções fiscais melhoradas.

Também permitimos que as empresas doem artigos não alimentares. Desde papel higiénico a champô e fraldas, existem incríveis organizações locais sem fins lucrativos que procuram este tipo de apoio adicional através de donativos.

Como é que Copia garante que os excedentes alimentares são entregues em segurança a beneficiários locais sem fins lucrativos?

O software do Copiafaz corresponder todos os donativos a organizações sem fins lucrativos locais próximas, o que garante que os alimentos não só apoiam os vizinhos mais necessitados, mas também que os alimentos nunca percorrem longas distâncias. As organizações sem fins lucrativos destinatárias estão normalmente a apenas 4-7 milhas de cada doador. Copia também tem um Conselho de Segurança Alimentar interno para educar tanto os doadores como as organizações sem fins lucrativos sobre o manuseamento adequado das doações, para que todas as doações sejam partilhadas com segurança e dignidade.

Quantos quilos de alimentos comestíveis foram doados este ano?

Em 2023, 1 Hotels doou 4 567 libras, o que inclui Nashville durante todo o ano e South Beach, Toronto, Hanalei Bay, Brooklyn Bridge, West Hollywood e Central Park , que começaram a doar em julho. São números impressionantes!

Como é que a vossa parceria com 1 Hotels ajudou as comunidades locais em torno das nossas propriedades?

Nos Estados Unidos, 38% dos alimentos que produzimos anualmente são desperdiçados e, ao mesmo tempo, um em cada dez americanos sofre de insegurança alimentar. Isto significa que a fome no nosso país não é um problema de escassez, mas sim um problema de logística e de processo. Através da nossa parceria com a 1 Hotels, cada quilo de excedente comestível vai para uma organização que apoia aqueles que precisam desses alimentos. Em média, as doações da 1 Hotelssão feitas a pouco menos de três milhas de distância, pelo que os seus esforços de doação têm um grande impacto nas comunidades locais.

Poderia explicar como é que Copia fornece dados em tempo real e informações acionáveis para nos ajudar a compreender as tendências dos excedentes alimentares e a tomar melhores decisões de compra?

Após cada donativo, os dados são reflectidos em painéis de controlo para que 1 Hotels os vejam em tempo real. Isto permite que as equipas não só vejam e celebrem o incrível impacto que têm no ambiente e na comunidade local, como também lhes permite identificar quando e porque é que há excedentes. Com vários painéis e visualizações diferentes, os locais podem realmente mergulhar para entender melhor como podem tomar medidas para tomar decisões de compra e produção mais inteligentes para reduzir o excedente em geral.

Gostaria de partilhar mais alguma coisa sobre o vosso trabalho ou sobre como as pessoas podem reduzir o desperdício alimentar em casa? 

A perda de alimentos ao nível das empresas que lidam com o consumidor é responsável por uma grande parte do desperdício total de alimentos atualmente, e isto é algo que podemos resolver com tecnologia e determinação! Mas é importante lembrar que muito do desperdício alimentar acontece mesmo em casa e, embora Copia permita que as empresas compreendam melhor e desviem os excedentes, há muito que também pode fazer:

Os rótulos de prazo de validade, prazo de validade e prazo de validade não significam necessariamente que os alimentos devem ser deitados fora! Estes rótulos referem-se ao pico de qualidade ou à gestão de inventário do fabricante e não à segurança. Uma dica rápida: consulte a aplicação Food Keeper do USDA se tiver dúvidas sobre o armazenamento de alimentos e bebidas.

Os alimentos são muitas vezes esquecidos quando são empurrados para o fundo do frigorífico. Comece a colocar os artigos recém-comprados na parte de trás para se lembrar de os comer quando estiverem mais perto de se estragarem. Este sistema de armazenamento é designado por FIFO: Primeiro a entrar, primeiro a sair. 

Há também muitas formas criativas de utilizar ingredientes que, à partida, pode pensar em deitar fora. Por exemplo, o pão velho pode ser utilizado para fazer croutons ou tostas francesas e as aparas de legumes dão um ótimo caldo. Quando for às compras, crie um calendário de refeições para se certificar de que está a tirar partido de todos os produtos deliciosos comprados.

PARCERIA PARA O PLANETA E AS PESSOAS

Estamos muito gratos pela nossa jornada com a Copia e mal podemos esperar para ver o que o futuro nos reserva à medida que continuamos a implementar programas de desperdício zero nas nossas propriedades. Com 2024 ao virar da esquina, estamos ansiosos por novas oportunidades para alargar o nosso impacto positivo com parcerias intencionais no novo ano e mais além.