Mezze em casa com o Chef Executivo David Henriquez
Só porque não pode receber os seus entes queridos para encontros íntimos neste momento, não significa que não mereça mimar-se. Siga a receita do Chef Executivo do 1 Hotel South Beach , David Henriquez, para obter o prato Mezze perfeito para partilhar com os seus amigos de quarentena.
1 Prato de Mezze de assinatura do Beach Club
Ingredientes da pasta Mahamara
¼ cup toasted walnuts
¼ cup toasted almonds
1 oz Pomegranate Malasses
2 limes
2 garlic cloves
3 whole roasted red bell peppers (peeled and seeded)
1 oz extra virgin olive oil
Salt to taste
Direcções do Mahamara Spread
1. Torrar as nozes e as amêndoas numa frigideira em lume médio. Deixar arrefecer e reservar.
2. Asse os pimentos vermelhos numa chama aberta, num grelhador ou num fogão a gás. Depois de carbonizados, coloque-os numa tigela e tape. Deixe arrefecer durante 10 minutos antes de descascar e retirar as sementes.
3. Coloque os pimentos limpos num processador de alimentos com as nozes e os restantes ingredientes. Pulsar até obter uma textura fácil de barrar.
4. Finalize com azeite virgem extra e sal.
Ingredientes do molho de húmus
1 cup chickpeas drained
2 garlic cloves
2 oz fresh lemon juice
2 oz water
½ cup tahini
¼ extra virgin olive oil
½ oz paprika
Instruções para o molho de húmus
1. Junte o tahini e o azeite num processador de alimentos e pulse até ficar homogéneo.
2. Adicione os restantes ingredientes e tempere com sal, se necessário.
3. Sirva com uma colher e regue com azeite e uma pitada de paprika.
Ingredientes do Tabule
¼ Bulgur wheat - cooked, follow the instruction from packaging, drain, and cool
½ cup European cucumber small diced
½ cup tomato small diced
3 bunches of parsley chopped finely
½ bunch mint leaves chopped
1 garlic clove chopped
5 oz lemon juice freshly squeezed
4 oz extra virgin olive oil
Instruções de utilização do tabuleiro
1. Mix all diced ingredients together and season salt to taste.
2. Allow the mixture to sit, so the ingredients have the chance to merge flavors.
Instruções para o prato de mezze
Sirva estas três pastas com bolachas à escolha ou pão de massa fermentada grelhado e legumes da época, crus ou ligeiramente grelhados e temperados com sal e pimenta.
O 1 Beach Club e o restaurante Wave estão a nascer em breve no 1 Hotel South Beach. Vemo-nos na areia. Saiba mais sobre a Tala Beach aqui.
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