Abandonar a dieta: 10 livros de receitas saudáveis para os amantes da comida

Quer seja adepto das resoluções de Ano Novo ou simplesmente decidido a não tomar resoluções de todo, janeiro parece ser um mês de redenção. Numa tentativa de recomeçar ou de compensar os excessos das férias, muitos de nós tornamo-nos um pouco militantes no que diz respeito às nossas dietas.

Mas as dietas são aborrecidas e, normalmente, insustentáveis. Tal como acontece com a maioria das coisas na vida, o pêndulo dos nossos esforços tende a oscilar para ambos os lados do espetro com igual força. Antes de cozer 7 peitos de frango para uma semana de refeições "saudáveis", por que não considerar uma perspetiva um pouco mais positiva de comer bem? Para lhe dar alguma inspiração acessível na cozinha, reunimos alguns dos nossos livros de cozinha favoritos que o podem ajudar a tornar a alimentação saudável aventureira e satisfatória.  

1. Limpeza para quem gosta de comida

Este livro de receitas não podia estar mais no ponto. Há alguns anos que a Bon Appetit tem vindo a lançar um plano de menu de duas semanas para as pessoas que fazem limpezas de janeiro e que, por acaso, adoram comida. Não se trata de temer as coisas que não se podem comer, mas de uma celebração de alimentos deliciosos que se devem comer e que se podem cozinhar. O livro de receitas inclui uma série de limpezas de duas semanas, divididas por estação, e tem conteúdo suficiente para manter a dinâmica da limpeza anual do Food Lover durante todo o ano.

Nós adoramos: Tacos de acelga e Poblano com Crema de Abacate. Obter o livro de limpeza da Bon Appetit Food Lovers na Amazon.

2. Uma rapariga e as suas verduras

April Bloomfield é mais conhecida pela ética do seu restaurante em Nova Iorque, The Spotted Pig. Quem melhor para confiar num livro de receitas centrado nos vegetais do que uma amante de carne? Este livro apresenta receitas sazonais que vão desde as mais simples às mais elaboradas, mas é intransigentemente inspirado e pormenorizado.

Nós adoramos: Couve-flor assada na panela inteira com tomates e anchovas Compre o livro A girl and her greens na Amazon. 

3. Perto e longe

Pode esperar a mesma comida acessível e belas fotografias que encontraria no blogue de Heidi Swanson, 101 Cookbooks. A abordagem de Heidi a uma alimentação natural, de inspiração global, com um toque californiano, está patente no seu livro, que é uma parte diário de receitas e uma parte ensaio fotográfico. 

Nós adoramos: Orzo de funcho. Obter o livro NEAR & FAR. 

4. Cozinha germinada: Taça e colher

Este livro celebra a tigela descontraída com uma coleção de receitas que juntam diversos ingredientes num prato prático. Desde o seu início humilde no blogue, agora sempre popular, The Sprouted Kitchen, Sara Forte e o marido/fotógrafo Hugh Forte apresentam refeições diversificadas, económicas e muito bem fotografadas que não comprometem o sabor ou o estilo.

Nós adoramos: Quinoa dourada e Butternut Breakfast Bowl. Adquira o livro SPROUTED KITCHEN: BOWL & SPOON na Amazon.

5. As minhas novas raízes

My New Roots atrai mais de 2 milhões de visitantes por mês ao seu sítio por uma boa razão: Sarah Britton tem uma abordagem sazonal e descomplicada à comida que apela ao paladar. Como nutricionista holística registada, Sarah Britton inclui os benefícios de uma alimentação saudável nas suas receitas, ajudando-o a aprender ao longo do processo. O seu livro tem uma variedade de receitas, desde pratos do dia a dia a algo um pouco mais sofisticado. Embora o livro exija ingredientes que poderá não ter à mão, existe uma excelente secção sobre como abastecer a despensa que pode ajudá-lo a obter alguns dos ingredientes saudáveis que utiliza nas suas receitas.

Nós adoramos: Abóbora assada com Halloumi grelhado (numa cama de couve e com Dukkah caseiro) Compre aqui: amazon  

6. Muito e muito mais

Estes livros não são propriamente novos mas, anos mais tarde, continuam a ser imprescindíveis. Yotam Ottolenghi é um chef famoso em Londres que tem vários restaurantes e cafés muito populares. Os seus livros apresentam receitas do Médio Oriente que se concentram em ingredientes frescos tão saborosos que, honestamente, se esquecerá que comprou um livro de receitas vegetarianas.  

Nós adoramos: Cuscuz verde. Obter o livro PLENTY & PLENTY MORE na Amazon.

7. Uma forma moderna de cozinhar

O livro de receitas de Anna Jones é o livro de receitas vegetarianas para os cozinheiros do dia a dia. No seguimento do seu livro de receitas de estreia, "A Modern Way to Eat", Anna Jones baseia-se na sua filosofia persuasiva, mas sem pressões, sobre a cozinha vegetariana com uma coleção de receitas que podem ser feitas em qualquer dia da semana. Organizou as suas receitas por tempo (receitas de 15, 20, 30 ou 40 minutos) e dá sugestões sobre como cozinhar com antecedência para tornar mais fácil uma alimentação saudável.

Nós adoramos: Figos com molho de tâmaras pegajosas. Obter o livro A MODERN WAY TO COOK na Amazon.

8. Viagens pela cozinha verde

Neste livro, pode esperar receitas vegetarianas com um toque de desejo de viajar. Inspirado por anos de viagens por 15 países diferentes e cinco continentes durante os primeiros quatro anos de vida da sua filha Elsa, o casal sediado em Estocolmo partilha as suas receitas favoritas de todo o mundo (todas elas adaptadas a dietas vegetarianas, veganas e sem glúten).

Nós adoramos: Smoothie Verde de Ioga. Compre-o aqui.

9. Hemsley e Hemsley: A arte de comer bem 

As irmãs Hemsley são uma dupla de irmãs espirituosas que são activistas e consultoras alimentares e o seu livro é uma excelente forma de reiniciar os seus hábitos alimentares. Embora defendam uma alimentação sem cereais, glúten, amido elevado e açúcar refinado, a sua coleção de receitas vai certamente deixá-lo satisfeito em vez de privado. 

Nós adoramos: Quicker Than Toast Zuchinni Salad. Obter o livro HEMSLEY AND HEMSLEY: THE ART OF EATING WELL na Amazon. 

10. Food52: Vegan

A comida maravilhosamente fotografada irá certamente agradar tanto a vegans como a omnívoros. Gena Henshaw escreve a coluna New Veganism para a Food52 desde 2012 e este livro é um desdobramento da sua filosofia; ela não apresenta receitas veganas que gritam "saudável!!!!", mas, em vez disso, concentra-se em alimentos bonitos e cheios de sabor que são deliciosos em primeiro lugar e nutritivos em segundo. As pequenas notas da autora em cada receita são bastante úteis. 

Nós adoramos: 5 Minute, No Bake Granola Bar. Adquira o livro FOOD52: VEGAN na Amazon.