De perfecte combinaties voor nationale drinkwijnsdag

​
Trek een fles open en hef uw glas, want vandaag is het Nationale Wijn Dag. Of u nu met ons proost in1 Hotel South Beach,Central Park ofBrooklyn Bridge, hier zijn 7 tips om u te helpen de perfecte combinatie van eten en wijn te vinden.

#1: Zoet met pit

Combineer pittige gerechten met wijnen die wat restsuiker bevatten, zoals een Duitse Riesling. Restsuiker tempert namelijk de pittigheid en zorgt voor een evenwicht tussen het eten en de wijn. Vermijd daarentegen het combineren van pittig eten met wijnen met een hoog alcoholpercentage, zoals een Italiaanse Barolo. Geloof het of niet, maar de pittigheid van het eten versterkt de alcohol in de wijn, waardoor het gerecht nog pittiger lijkt.

#2: Rook met eikenhout

Combineer gegrilde of geroosterde gerechten met wijnen die op eikenhout zijn gerijpt, zoals een Californische Chardonnay. Op eikenhout gerijpte wijnen zijn vaak intenser, waardoor ze de smaken in een gerecht kunnen overheersen. Daarom moeten ze worden gecombineerd met gerechten die bij die intensiteit passen. Gegrilde of geroosterde gerechten hebben de neiging om die eikenhoutintensiteit te temperen en in plaats daarvan de fruitsmaken van de wijn naar voren te brengen.

#3: Combineer smaken en texturen

Combineer gerechten met wijnen die vergelijkbare smaken en texturen hebben. Een eenvoudige manier om dit te doen is door mild smakende wijnen te combineren met mild smakende gerechten, en krachtige, smaakvolle gerechten met krachtige, smaakvolle wijnen. Op dezelfde manier moeten rijke gerechten worden gecombineerd met rijke wijnen. Wanneer gerechten en wijnen vergelijkbare eigenschappen hebben, vullen ze elkaar aan en versterken ze elkaars texturen en smaken.

#4: Zuur met vet

Combineer gefrituurd of vet voedsel met wijnen die veel zuur bevatten, zoals een Franse Sauvignon Blanc of Californische Cabernet Sauvignon. Het zuur doorbreekt de rijke smaak van het voedsel en werkt als een smaakverfrisser, waardoor een evenwicht ontstaat tussen rijk en vettig voedsel en wijn.

#5: Zoet met zout

Combineer zoete wijnen met zoute gerechten. Door deze combinatie smaakt zoete wijn minder zoet en fruitiger, en smaakt zout eten minder zout en hartiger. In feite neutraliseert het zoete het zoute en vice versa, waardoor beide elementen beter tot hun recht komen.

#6: Zoet met zoet

Combineer dessert met wijn met een zoete smaak. Zoete wijnen vullen de zoete smaken in het eten aan. Maar let op: als het eten zoeter is dan de wijn, zal de wijn slap smaken.

#7: Wat samen groeit, past ook bij elkaar

Combineer gerechten van een bepaalde etniciteit of regio met wijnen uit dezelfde streek, zoals Italiaanse wijn met Italiaans eten. Etnische, regionale combinaties zijn doorgaans een perfecte match omdat de landbouw en de wijnstokken dezelfde omgeving delen, waardoor ze van nature smaken hebben die elkaar aanvullen.

Waar we ook zijn, laten we all op onze 1 gemeenschap, onze 1 prachtige planeet en op nog vele feesten die komen gaan. Proost van all bij 1 Hotels !