Het hotel dat een beter mens van u kan maken

Zie hoe we de essentie van Earth Day omarmen, elke dag, door de ogen van schrijfster Sarah Beauchamp. Sarah woont in New York City en haar werk is te zien geweest in Nylon, The Daily Beast, Vanity Fair, The Huffington Post, Paste Magazine en O, The Oprah Magazine.

"Ik bezocht 1 South Beach hotel in Miami tijdens het Earth Day weekend, toen het hotel zijn vele milieuvriendelijke prestaties vierde. Glazen deuren van vloer tot plafond leidden me naar de openluchtlobby waar zaden lagen die je mee naar huis kon nemen om je eigen tomaten, zonnebloemen en peterselie te kweken. Het hotel heeft een prachtig minimalistische stijl, die eigenaar Barry Sternlicht "luxe van genoeg" noemt. De hele plek ruikt naar de warme, rokerige geur van Le Labo Santal. Elk van de 426 kamers heeft bedden met biologisch katoenen Keetsa matrassen en 100% biologisch beddengoed, spaarlampen, wastafels met Triple-Clear waterfilters en zelfs yogamatten en meditatiegidsen. Door middel van energiezuinige armaturen en douchetimers bespaart het hotel elke dag 5 miljoen liter water en recyclet het 231.000 liter met het regenopvang- en hergebruikprogramma.

After having a drink at the roof-top bar, 18 stories above crystal blue water, I embarked on the Earth Day activities, including sunset yoga by the beach, a bike tour of Miami’s historical and cultural sites, and a tree planting ceremony. I enjoyed fresh calamari with fresno chili, bucatini with sea urchin, and purple cabbage kimchi at their open-air, farm-to-table restaurant Beachcraft, helmed by chef Tom Colicchio. All of the restaurants in the hotel avoid 395 tons of food waste daily by controlling portions—even if I wasn’t able to control mine. It was comforting to know that as a guest I only produced about five pounds of waste, compared to the worldwide average of 15 pounds. The hotel provides a transparency report on their website to give everyone access to their energy-saving statistics, and post-stay surveys have shown that 40 percent of all guests leave the hotel more conscious of their lifestyle practices than when they arrive. What they’re doing with that consciousness is up to them, but at least 1 Hotels is starting a conversation about how we can have the best of both worlds: ultimate luxury and the guilt-free benefits of helping the earth.”

Gastblog door schrijfster Sarah Beauchamp