Het hotel dat een beter mens van u kan maken

Zie hoe we de essentie van Earth Day omarmen, elke dag, door de ogen van schrijfster Sarah Beauchamp. Sarah woont in New York City en haar werk is te zien geweest in Nylon, The Daily Beast, Vanity Fair, The Huffington Post, Paste Magazine en O, The Oprah Magazine.

"Ik bezocht 1 South Beach hotel in Miami tijdens het Earth Day weekend, toen het hotel zijn vele milieuvriendelijke prestaties vierde. Glazen deuren van vloer tot plafond leidden me naar de openluchtlobby waar zaden lagen die je mee naar huis kon nemen om je eigen tomaten, zonnebloemen en peterselie te kweken. Het hotel heeft een prachtig minimalistische stijl, die eigenaar Barry Sternlicht "luxe van genoeg" noemt. De hele plek ruikt naar de warme, rokerige geur van Le Labo Santal. Elk van de 426 kamers heeft bedden met biologisch katoenen Keetsa matrassen en 100% biologisch beddengoed, spaarlampen, wastafels met Triple-Clear waterfilters en zelfs yogamatten en meditatiegidsen. Door middel van energiezuinige armaturen en douchetimers bespaart het hotel elke dag 5 miljoen liter water en recyclet het 231.000 liter met het regenopvang- en hergebruikprogramma.

Na een drankje in de bar op het dak, 18 verdiepingen boven kristalblauw water, begon ik aan de Earth Day-activiteiten, waaronder yoga bij zonsondergang op het strand, een fietstocht langs de historische en culturele bezienswaardigheden van Miami en een boomplantceremonie. Ik genoot van verse calamares met fresno chili, bucatini met zee-egel en paarse kool kimchi in hun openlucht restaurant Beachcraft, geleid door chef-kok Tom Colicchio. Alle restaurants in het hotel voorkomen dagelijks 395 ton voedselverspilling door de porties onder controle te houden, ook al kon ik de mijne niet onder controle houden. Het was geruststellend om te weten dat ik als gast maar ongeveer vijf pond afval produceerde, vergeleken met het wereldwijde gemiddelde van 15 pond. Het hotel biedt een transparantierapport op hun website zodat iedereen toegang heeft tot hun energiebesparende statistieken, en enquêtes na een verblijf hebben aangetoond dat 40% van alle gasten het hotel bewuster verlaat dan toen ze aankwamen. Wat ze met dat bewustzijn doen is aan hen, maar 1 Hotels begint in ieder geval een gesprek over hoe we het beste van twee werelden kunnen hebben: ultieme luxe en de voordelen van het helpen van de aarde zonder schuldgevoel."

Gastblog door schrijfster Sarah Beauchamp