Kruidig in september

Bij South Beach draait all een eindeloze zomer. Voordat het herfstseizoen officieel begint, kunt u nog even genieten van de zomerse sfeer met een reeks versgemaakte cocktails van Charles Steadman, de vaste mixoloog en cocktailkenner van Beachcraft.  Als onderdeel van het huidige Miami Spice-menu, samengesteld door chef-kok Tom Colicchio en beschikbaar tot eind september, kunt u gerechten van boer tot bord combineren met seizoenscocktails, waaronder Kiss My Burro, een drankje op basis van tequila met basilicum, citroen en honing-bloedsinaasappelsiroop, en Bourbon In The Sand, een bourbon-delicatesse met kersenhering, sinaasappel en hibiscus-paardenbloemwortelsiroop.

Op zoek naar een geheime tip? Bestel Charles' Summer Moon cocktail (laten we eerlijk zijn, deze is het hele jaar door heerlijk), een creatie die niet op het menu staat en perfect is om van te nippen. Hij geeft ook uitleg over hoe je deze heerlijkheid thuis kunt namaken:
 

Zomermaan

2 oz. Bacardi Silver Rum
1 oz. Vers limoensap
1 oz. Huisgemaakte hibiscus- en paardenbloemwortelsiroop
1 oz. Bloedsinaasappelsap
2 scheutjes Fee Bros. Grapefruit Bitters
4 geplette muntblaadjes

Glas: Double Old Fashioned-
IJs: Kold Draft-ijsblokjes van 2,5 cm met top halfronde top gemalen ijs
Garnering: geflambeerd schijfje bloedsinaasappel en takje munt

Bereiding: Kneus de munt in een mengbeker. Voeg de overige ingrediënten toe aan de mengbeker met ijs. Schud en zeef tweemaal boven ijs. Top gemalen ijs in een halve maanvorm en besprenkel met hibiscus- en paardenbloemwortelsiroop.

Hebben we al vermeld dat all die in onze restaurants in 1 Hotel South Beach worden gebruikt, zorgvuldigSouth Beach geteeld vlak voor de deur? Een verscheidenheid aan planten levert de meest verse ingrediënten voor gerechten en dranken, terwijl het restaurant als onderdeel van zijn duurzame praktijken zuurstof aan de omgeving toevoegt.

Tot ziens aan de eettafel. Proost!