L'hotel che potrebbe rendervi una persona migliore

Scoprite come abbracciamo l'essenza della Giornata della Terra, ogni giorno, attraverso gli occhi della scrittrice Sarah Beauchamp. Sarah vive a New York e il suo lavoro è stato pubblicato su Nylon, The Daily Beast, Vanity Fair, The Huffington Post, Paste Magazine e O, The Oprah Magazine.

"Ho visitato l'hotel 1 South Beach di Miami durante il fine settimana della Giornata della Terra, quando la struttura celebrava i suoi numerosi successi ecologici. Porte di vetro a tutta altezza mi hanno condotto nella hall all'aperto, dove c'erano semi da portare a casa per coltivare pomodori, girasoli e prezzemolo. L'hotel ha uno stile splendidamente minimalista, che il proprietario Barry Sternlicht ha definito "lusso dell'abbastanza". L'intero edificio profuma del profumo caldo e affumicato di Le Labo Santal. Ognuna delle 426 camere comprende letti con materassi in cotone biologico Keetsa e lenzuola biologiche al 100%, lampadine a basso consumo, lavandini con filtri per l'acqua Triple-Clear e persino tappetini per lo yoga e guide per la meditazione. Grazie agli impianti a basso flusso e ai timer per le docce, l'hotel risparmia ogni giorno 5 milioni di litri d'acqua e ricicla 231.000 litri con il programma di raccolta e riutilizzo della pioggia.

Dopo aver bevuto un drink al bar sul tetto, 18 piani sopra l'acqua cristallina, mi sono imbarcata nelle attività della Giornata della Terra, tra cui lo yoga al tramonto sulla spiaggia, un tour in bicicletta dei siti storici e culturali di Miami e una cerimonia per piantare un albero. Ho gustato calamari freschi con peperoncino fresco, bucatini con ricci di mare e kimchi di cavolo viola presso il ristorante Beachcraft, all'aperto, che va dalla fattoria alla tavola, guidato dallo chef Tom Colicchio. Tutti i ristoranti dell'hotel evitano ogni giorno 395 tonnellate di rifiuti alimentari controllando le porzioni, anche se io non sono riuscita a controllare le mie. È stato confortante sapere che come ospite ho prodotto solo circa cinque chili di rifiuti, rispetto alla media mondiale di 15 chili. L'hotel fornisce un rapporto di trasparenza sul suo sito web per dare a tutti l'accesso alle statistiche sul risparmio energetico, e i sondaggi successivi al soggiorno hanno dimostrato che il 40% di tutti gli ospiti lascia l'hotel più consapevole del proprio stile di vita rispetto a quando è arrivato. Cosa ne facciano di questa consapevolezza dipende da loro, ma almeno 1 Hotels sta avviando una conversazione su come possiamo avere il meglio di entrambi i mondi: il massimo del lusso e i benefici, senza sensi di colpa, di aiutare la Terra".

Post sul blog della scrittrice Sarah Beauchamp