L'hotel che potrebbe rendervi una persona migliore

Scoprite come abbracciamo l'essenza della Giornata della Terra, ogni giorno, attraverso gli occhi della scrittrice Sarah Beauchamp. Sarah vive a New York e il suo lavoro è stato pubblicato su Nylon, The Daily Beast, Vanity Fair, The Huffington Post, Paste Magazine e O, The Oprah Magazine.

"Ho visitato l'hotel 1 South Beach di Miami durante il fine settimana della Giornata della Terra, quando la struttura celebrava i suoi numerosi successi ecologici. Porte di vetro a tutta altezza mi hanno condotto nella hall all'aperto, dove c'erano semi da portare a casa per coltivare pomodori, girasoli e prezzemolo. L'hotel ha uno stile splendidamente minimalista, che il proprietario Barry Sternlicht ha definito "lusso dell'abbastanza". L'intero edificio profuma del profumo caldo e affumicato di Le Labo Santal. Ognuna delle 426 camere comprende letti con materassi in cotone biologico Keetsa e lenzuola biologiche al 100%, lampadine a basso consumo, lavandini con filtri per l'acqua Triple-Clear e persino tappetini per lo yoga e guide per la meditazione. Grazie agli impianti a basso flusso e ai timer per le docce, l'hotel risparmia ogni giorno 5 milioni di litri d'acqua e ricicla 231.000 litri con il programma di raccolta e riutilizzo della pioggia.

After having a drink at the roof-top bar, 18 stories above crystal blue water, I embarked on the Earth Day activities, including sunset yoga by the beach, a bike tour of Miami’s historical and cultural sites, and a tree planting ceremony. I enjoyed fresh calamari with fresno chili, bucatini with sea urchin, and purple cabbage kimchi at their open-air, farm-to-table restaurant Beachcraft, helmed by chef Tom Colicchio. All of the restaurants in the hotel avoid 395 tons of food waste daily by controlling portions—even if I wasn’t able to control mine. It was comforting to know that as a guest I only produced about five pounds of waste, compared to the worldwide average of 15 pounds. The hotel provides a transparency report on their website to give everyone access to their energy-saving statistics, and post-stay surveys have shown that 40 percent of all guests leave the hotel more conscious of their lifestyle practices than when they arrive. What they’re doing with that consciousness is up to them, but at least 1 Hotels is starting a conversation about how we can have the best of both worlds: ultimate luxury and the guilt-free benefits of helping the earth.”

Post sul blog della scrittrice Sarah Beauchamp