L'hotel che potrebbe rendervi una persona migliore

Scoprite come abbracciamo l'essenza della Giornata della Terra, ogni giorno, attraverso gli occhi della scrittrice Sarah Beauchamp. Sarah vive a New York e il suo lavoro è stato pubblicato su Nylon, The Daily Beast, Vanity Fair, The Huffington Post, Paste Magazine e O, The Oprah Magazine.

"Ho visitato l'hotel 1 South Beach di Miami durante il fine settimana della Giornata della Terra, quando la struttura celebrava i suoi numerosi successi ecologici. Porte di vetro a tutta altezza mi hanno condotto nella hall all'aperto, dove c'erano semi da portare a casa per coltivare pomodori, girasoli e prezzemolo. L'hotel ha uno stile splendidamente minimalista, che il proprietario Barry Sternlicht ha definito "lusso dell'abbastanza". L'intero edificio profuma del profumo caldo e affumicato di Le Labo Santal. Ognuna delle 426 camere comprende letti con materassi in cotone biologico Keetsa e lenzuola biologiche al 100%, lampadine a basso consumo, lavandini con filtri per l'acqua Triple-Clear e persino tappetini per lo yoga e guide per la meditazione. Grazie agli impianti a basso flusso e ai timer per le docce, l'hotel risparmia ogni giorno 5 milioni di litri d'acqua e ricicla 231.000 litri con il programma di raccolta e riutilizzo della pioggia.

Dopo aver bevuto un drink altop , a 18 piani sopra le acque cristalline, mi sono dedicata alle attività dell'Earth Day, tra cui yoga al tramonto sulla spiaggia, un tour in bicicletta dei siti storici e culturali di Miami e una cerimonia di piantumazione di alberi. Ho gustato calamari freschi con peperoncino fresno, bucatini con ricci di mare e kimchi di cavolo viola nel ristorante all'aperto Beachcraft, gestito dallo chef Tom Colicchio, che serve prodotti a chilometro zero. All ristoranti dell'hotel evitano 395 tonnellate di sprechi alimentari al giorno controllando le porzioni, anche se io non sono riuscita a controllare le mie. È stato confortante sapere che, come ospite, ho prodotto solo circa cinque libbre di rifiuti, rispetto alla media mondiale di 15 libbre. L'hotel fornisce un rapporto di trasparenza sul proprio sito web per dare a tutti accesso alle statistiche sul risparmio energetico, e i sondaggi post-soggiorno hanno dimostrato che il 40% di all lascia l'hotel più consapevole delle proprie abitudini di vita rispetto a quando è arrivato. Cosa fare con questa consapevolezza dipende da loro, ma almeno 1 Hotels avviando un dibattito su come ottenere il meglio da entrambi i mondi: il lusso estremo e i benefici senza sensi di colpa di aiutare il pianeta.

Post sul blog della scrittrice Sarah Beauchamp