Acquista Brutti frutti: Cosa abbiamo imparato dalla settimana del clima a NYC

Comprare frutta e verdura brutta

L'ultima settimana è stata intensa a New York con la Settimana del clima. Questo evento annuale riunisce i leader mondiali delle imprese, delle organizzazioni non profit e dei governi per promuovere gli impegni sul clima e costruire un'economia globale pulita e inclusiva. 

Nel corso della settimana, abbiamo avuto l'opportunità di partecipare a un'ampia gamma di discussioni. Dallo stimolo all'innovazione per incoraggiare un'economia a basse emissioni di carbonio, alla revisione delle politiche alimentari e alla creazione di un maggior numero di partenariati pubblico-privato che generino soluzioni per un impatto positivo sul nostro ambiente.

È importante ricordare che le sfide che dobbiamo affrontare sono significative ma assolutamente risolvibili. A 1 Hotelscrediamo che ci sia sempre qualcosa che si può fare ogni giorno per contribuire ad avere un impatto. Da dove cominciare? Beh, un'enorme differenza può iniziare con un piccolo cambiamento da parte di ciascuno di noi con la nostra alimentazione.

Un dato sorprendente: quasi la metà di tutta la frutta e la verdura prodotta viene sprecata.
 

La perdita e lo spreco di cibo contribuiscono in larga misura alla perdita di biodiversità, all'aumento delle emissioni di gas serra e costano circa 940 miliardi di dollari all'anno all'economia globale.2 Non si tratta solo di cibo, ma anche di uno spreco di risorse: si pensi a tutto ciò che è necessario solo per produrre un cespo di lattuga - terra, semi, semina, irrigazione e nutrimento, raccolta, trasporto, ecc. E, con quasi 800 milioni di persone nel mondo che soffrono la fame, sprechiamo abbastanza per sfamare ognuno di loro più di due volte.

Ecco come potete aiutarci:

• Comprate ciò che vi serve e cercate di acquistare localmente.
• Utilizzate gli avanzi in un altro pasto, congelateli per aggiungerli a frullati o zuppe, oppure compostateli.
• Donate alle banche alimentari locali.
• Quando siete al ristorante, chiedete di portare a casa gli avanzi.
• Se il vostro ufficio ha una sala da pranzo o una caffetteria, cercate di non usare il vassoio. Gli studi dimostrano che ciò contribuisce a ridurre gli sprechi di cibo.
• Comprate frutta e verdura brutte: una mela o un'arancia sono ancora più buone con un piccolo livido, perché sapete anche che state facendo la vostra parte per non sprecare.

Ricordate: il brutto è bello e fa bene al mondo.
 

1. Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura
2. Istituto Mondiale delle Risorse