L'hôtel qui pourrait faire de vous une meilleure personne

Voyez comment nous embrassons l'essence de la Journée de la Terre, chaque jour, à travers les yeux de l'écrivaine Sarah Beauchamp. Sarah est basée à New York et son travail a été présenté par Nylon, The Daily Beast, Vanity Fair, The Huffington Post, Paste Magazine et O, The Oprah Magazine.

"J'ai visité l'hôtel 1 South Beach à Miami pendant le week-end de la Journée de la Terre, au cours duquel l'établissement célébrait ses nombreuses réalisations écologiques. Des portes vitrées allant du sol au plafond m'ont conduit dans le hall d'entrée en plein air où se trouvaient des graines que l'on pouvait emporter chez soi pour faire pousser ses propres tomates, tournesols et persil. L'hôtel présente un style magnifiquement minimaliste, que le propriétaire Barry Sternlicht appelle "le luxe du suffisant". Tout l'établissement sent le parfum chaud et fumé de Le Labo Santal. Chacune des 426 chambres est équipée de matelas en coton biologique Keetsa et de draps 100 % biologiques, d'ampoules basse consommation, d'éviers équipés de filtres à eau Triple-Clear, et même de tapis de yoga et de guides de méditation. Grâce à des appareils à faible débit et à des minuteries de douche, l'hôtel économise 5 millions de gallons d'eau par jour et recycle 231 000 gallons grâce à son programme de récupération et de réutilisation de l'eau de pluie.

After having a drink at the roof-top bar, 18 stories above crystal blue water, I embarked on the Earth Day activities, including sunset yoga by the beach, a bike tour of Miami’s historical and cultural sites, and a tree planting ceremony. I enjoyed fresh calamari with fresno chili, bucatini with sea urchin, and purple cabbage kimchi at their open-air, farm-to-table restaurant Beachcraft, helmed by chef Tom Colicchio. All of the restaurants in the hotel avoid 395 tons of food waste daily by controlling portions—even if I wasn’t able to control mine. It was comforting to know that as a guest I only produced about five pounds of waste, compared to the worldwide average of 15 pounds. The hotel provides a transparency report on their website to give everyone access to their energy-saving statistics, and post-stay surveys have shown that 40 percent of all guests leave the hotel more conscious of their lifestyle practices than when they arrive. What they’re doing with that consciousness is up to them, but at least 1 Hotels is starting a conversation about how we can have the best of both worlds: ultimate luxury and the guilt-free benefits of helping the earth.”

Article de blog invité par l'écrivain Sarah Beauchamp