L'hôtel qui pourrait faire de vous une meilleure personne

Voyez comment nous embrassons l'essence de la Journée de la Terre, chaque jour, à travers les yeux de l'écrivaine Sarah Beauchamp. Sarah est basée à New York et son travail a été présenté par Nylon, The Daily Beast, Vanity Fair, The Huffington Post, Paste Magazine et O, The Oprah Magazine.

"J'ai visité l'hôtel 1 South Beach à Miami pendant le week-end de la Journée de la Terre, au cours duquel l'établissement célébrait ses nombreuses réalisations écologiques. Des portes vitrées allant du sol au plafond m'ont conduit dans le hall d'entrée en plein air où se trouvaient des graines que l'on pouvait emporter chez soi pour faire pousser ses propres tomates, tournesols et persil. L'hôtel présente un style magnifiquement minimaliste, que le propriétaire Barry Sternlicht appelle "le luxe du suffisant". Tout l'établissement sent le parfum chaud et fumé de Le Labo Santal. Chacune des 426 chambres est équipée de matelas en coton biologique Keetsa et de draps 100 % biologiques, d'ampoules basse consommation, d'éviers équipés de filtres à eau Triple-Clear, et même de tapis de yoga et de guides de méditation. Grâce à des appareils à faible débit et à des minuteries de douche, l'hôtel économise 5 millions de gallons d'eau par jour et recycle 231 000 gallons grâce à son programme de récupération et de réutilisation de l'eau de pluie.

Après avoir pris un verre au bar situé sur le toit, 18 étages au-dessus de l'eau bleue cristalline, j'ai participé aux activités de la Journée de la Terre, notamment du yoga au coucher du soleil sur la plage, une visite à vélo des sites historiques et culturels de Miami et une cérémonie de plantation d'arbres. J'ai dégusté des calamars frais au chili de Fresno, des bucatini à l'oursin et du kimchi au chou violet au restaurant Beachcraft, en plein air et de la ferme à la table, dirigé par le chef Tom Colicchio. Tous les restaurants de l'hôtel évitent 395 tonnes de déchets alimentaires par jour en contrôlant les portions, même si je n'ai pas pu contrôler les miennes. Il était réconfortant de savoir qu'en tant que client, je ne produisais qu'environ cinq livres de déchets, alors que la moyenne mondiale est de 15 livres. L'hôtel publie un rapport de transparence sur son site web pour permettre à chacun d'accéder à ses statistiques en matière d'économie d'énergie, et les enquêtes menées après les séjours ont montré que 40 % des clients quittent l'hôtel plus conscients de leur mode de vie qu'ils ne l'étaient à leur arrivée. Ce qu'ils font de cette prise de conscience leur appartient, mais au moins 1 Hotels entame une conversation sur la façon dont nous pouvons avoir le meilleur des deux mondes : le luxe ultime et les avantages déculpabilisants de l'aide à la terre".

Article de blog invité par l'écrivain Sarah Beauchamp