El programa Craft On Draft mezcla cócteles con sostenibilidad

Creado por el director de bebidas, Charles Steadman, nuestro programa Craft on Draft fusiona ingredientes naturales con métodos de servicio diseñados para reducir nuestra huella de carbono. Nos sentamos con él para conocer all detalles all merecen ser saboreados.

«El programa de cócteles es algo de lo que me siento muy orgulloso. Ofrece varias ventajas. En primer lugar, utiliza ingredientes de temporada procedentes de nuestros huertos y granjas locales. En segundo lugar, el programa proporciona un sistema de entrega sostenible que reduce la cantidad de residuos generados detrás de la barra, garantizando un reciclaje adecuado y el uso de nuestra máquina ORCA, que digiere la materia orgánica utilizada. Por último, crea un cóctel consistente para que nuestros huéspedes lo disfruten en todo el hotel», afirma Steadman.

Servidos a través de grifos especiales que ayudan a reducir los residuos, los cócteles de temporada se crean y están disponibles The Sandbox diario en Beachcraft, Tom on Collins, Watr y The Sandbox . Uno de nuestros favoritos actuales es el llamado «Sunshine on My Mind», elaborado con Don Julio Reposado, cítricos frescos y manzana roja prensada. 

«Los cócteles se crean para adaptarse a cada restaurante y bar, ya que cada uno de ellos tiene una personalidad diferente que se plasma a través de la coctelería», añade Charles. «En Tom on Collins (nuestro bar del vestíbulo) y Beachcraft, ambos conceptos del chef Tom Colicchio, los cócteles complementan el enfoque «de la granja a la mesa» del menú. Las ofertas son más complejas, de temporada y equilibradas por su accesibilidad. En The Sandbox, situado junto a la piscina, y en Watr on The Rooftop, nos hemos centrado en la popularidad de los famosos mojitos y margaritas».

Las bebidas incluidas en el programa Craft on Draft están elaboradas con ingredientes locales y de cosecha propia, lo que proporciona a los clientes una experiencia coctelera superior, independientemente del lugar que elijan para sentarse y relajarse. Adornado con una mentalidad y un proceso sostenibles, este es un programa de cócteles con el que esperamos que brindes con nosotros.