提供解决方案：Copia 如何为创造一个没有饥饿的世界提出新创意

Copia的 mission 是重塑我们对饥饿的看法。这不是匮乏的问题，而是物流和规划的问题。每天，美国人浪费的食物足以将一个拥有 9 万个座位的足球场填得满满当当；没有人应该挨饿。Copia的专业团队站在饥饿危机的最前沿，在拥有过剩食物的人和最需要食物的人之间架起了一座桥梁。

迄今为止，我们与Copia 的合作已使我们能够捐赠超过 5,200 磅的食物，并通过Nashville 救援Mission、Toronto好牧人牧师和迈阿密救世军 ARC 等当地非营利组织，为社区中一些最弱势的成员提供了超过 4,400 份膳食。Copia 还帮助我们减少了超过 16,000 磅的二氧化碳当量，节约了超过 120 万加仑的水。我们曾经的可持续发展目标现在已经成为现实，如果没有他们坚定不移的奉献精神，我们不可能做到这一点。 

We sat down with Copia’s VP of Customer Success, Paige Sullivan, to learn more about their dedication to the methods and innovative technologies they use to help partners like us measure and reduce food waste, the steps taken to ensure surplus food is safely delivered to those in need, and some tangible tips we can all use to avoid excess food.

我们希望这些见解能启发您更仔细地审视生活中的食物浪费问题，并像我们一样加入Copia 的行列，为创造一个没有饥饿的世界而努力。

COPIA 客户成功副总裁佩奇-沙利文谈解决粮食不安全问题

您能否概述一下Copia、您的mission以及您如何帮助减少食物浪费和解决饥饿问题？

Copia 是一家公益公司，是管理剩余物再分配的领先技术平台。这意味着，我们可以帮助酒店、餐饮店和餐馆等食品服务和零售公司有效管理废物，并轻松分配剩余物资。全美的国家级品牌都与Copia合作Copia在捐赠者和非营利性接受者之间的匹配率高达 99%--以减少他们日常经营所在社区的食品不安全问题，通过将食品从垃圾填埋场转移出来来帮助减少温室气体排放，并通过提高税收减免来提高他们的盈利能力！

我们还允许公司捐赠非食品类物品。从卫生纸、洗发水到尿布，当地有很多非营利组织都在寻求此类额外的捐赠支持。

Copia 如何确保将剩余食品安全运送给当地的非营利性接收者？

Copia’s software matches all donations to nearby local nonprofits, which ensures that food not only supports closeby neighbors in need but also that food never travels long distances. Recipient nonprofits are typically just 4-7 miles from each donor. Copia also has an in-house Food Safety Council to educate both donors and nonprofits on proper donation handling so all donations are shared safely and with dignity.

今年大约捐赠了多少磅可食用食品？

2023 年，1 Hotels 捐赠了 4567 磅，其中包括全年捐赠的Nashville ，以及从 7 月份开始捐赠的South Beach、Toronto、Hanalei Bay、Brooklyn Bridge、West Hollywood和Central Park 。这些数字令人印象深刻！

您与1 Hotels 的合作对我们1 Hotels 周围的当地社区有何帮助？

在美国，我们每年生产的食物中有 38% 被浪费掉，而与此同时，每十个美国人中就有一个缺乏粮食安全。这意味着，我国的饥饿问题并不在于食物匮乏，而在于物流和流程问题。通过我们与1 Hotels合作，每磅可食用的剩余食物都会捐给一个组织，以支持那些需要这些食物的人。平均而言，1 Hotels的捐赠距离只有不到三英里，因此其捐赠工作对您当地社区的影响非常大。

您能详细说明Copia 如何提供实时数据和可操作的洞察力，帮助我们了解食品过剩趋势并做出更好的采购决策吗？

每次捐赠后，数据都会反映在仪表板上，供1 Hotels 实时查看。这不仅能让团队看到并庆祝他们对环境和当地社区产生的巨大影响，还能让他们确定何时以及为何会出现盈余。通过多个不同的仪表盘和可视化，各地可以真正深入了解如何采取行动，做出更明智的采购和生产决策，以减少整体过剩。

关于你们的工作或人们如何在家中减少食物浪费，你们还有什么想分享的吗？ 

目前，面向消费者的企业层面的食物损耗占食物浪费总量的很大一部分，我们可以通过技术和决心来解决这个问题！但重要的是要记住，很多食物浪费就发生在家里，虽然Copia 能帮助企业更好地了解和转移剩余食物，但您也可以做很多事情：

保质期、最佳食用期和过期标签并不一定意味着食品应该扔掉！这些标签指的是生产商的最高质量或库存管理，而不是安全性。小贴士：如果您对食品和饮料的储存有任何疑问，请参考美国农业部的 Food Keeper 应用程序。

食物经常会被遗忘，因为它们会被推到冰箱的后面。开始把新买的食物放在后面，这样你就会记得在食物快坏的时候吃掉它们。这种存储系统被称为先进先出（FIFO）：先进先出。 

此外，还有很多创造性的方法来使用你最初可能认为要扔掉的食材。例如，过期面包可以用来做面包丁或法国吐司，蔬菜边角料可以做成很好的肉汤。当您买菜时，创建一个膳食日历，这样您就可以确保充分利用购买的每一种美味。

为地球和人类合作

我们非常感谢与Copia 的合作历程，我们迫不及待地想看到未来的发展，因为我们将继续在我们的物业中推广零废弃物计划。2024 年即将到来，我们期待着在新的一年及以后有新的机会，通过有目的的合作来扩大我们的积极影响。