考艾岛的美食画布：与主厨梅丽莎-金一起将岛屿风味带入生活

从跟随母亲在厨房忙碌，到主持《野味探秘》纪录片系列，主厨梅丽莎·金始终怀揣着对烹饪艺术的深厚热忱。作为Top 评委及All冠军（创下该节目史上最多挑战赛胜利纪录），这份热忱已然转化为浑然天成的非凡才华。

她是 "大自然的厨师 "这一称号的真正化身，她与世界分享她与生俱来的烹饪天赋，并在烹饪的每一步中尊重地球。梅丽莎大厨会第一个承认，她从周围的环境中汲取了巨大的灵感和赞赏，始终尊重本地食材以及培育、收获和分配这些食材的人们。

她对以地球为本的烹饪理念怀有深切热爱与敬意，这使她成为我们"天生主厨"静修营在1 Hotel Hanalei Bay天然主持人。这场沉浸式美食之旅将带您领略考艾岛丰饶壮丽海岸线的魅力。通过互动烹饪演示、葡萄酒搭配体验以及惠及当地烹饪学子的三道式晚宴，您将直接从梅丽莎主厨处汲取珍贵技艺与真知灼见。 最all，您将品尝到她以无与伦比的烹饪创意，将岛屿最新鲜的风味赋予生命。

我们采访了主厨梅丽莎，了解了她的厨师之路、她最喜欢的一些可持续烹饪技术、她对 "大自然厨师 "体验的兴奋之情，以及她对让大自然指引方向的热情。

采访主厨 Melissa King

您能告诉我们您的烹饪背景以及是什么激励您成为一名厨师的吗？

我六岁起就立志成为厨师。对美食的all 帮妈妈做家常粤菜，下班后帮忙洗菜、蒸饭这些简单活计。我痴迷于朱莉娅·柴尔德和马丁·严的烹饪节目，梦想长大后成为他们那样的人。但出身传统家庭的我，当时还无法选择这份创意职业。 于是高中和大学期间，我开始在厨房兼职打工，后来前往纽约美国烹饪学院深造。十年间，San Francisco Michelin 接受San Francisco 成为肉铺师傅和私人厨师，并参加了首季《Top 节目。我坚持走自己的路，由此涉足餐饮顾问、商业合作、慈善事业，参与Top All ，推出个人节目《野味探秘》，更开启了无数精彩篇章！

季节性和可持续性如何影响您的烹饪方法？您的旅行经历和传统在哪些方面影响了您对这些原则的承诺？

我骨子里是个卡利女孩！作为一名在San Francisco 训练有素的厨师，我重视各种形式的季节性和可持续性，从尽可能从当地农民那里挑选食材，到我的烹饪技术基础，再到在我的创作中利用修剪和尽量减少浪费。从支持种植本地食物的人们，到为客人优化厨房，这是一个完整的循环效应。

我曾到过世界许多地方，我最喜欢的是在当地寻找灵感--从当地的蜂蜜到特定水域海岸线上最新鲜的海鲜。我引以为豪的是，我善于发现身边的事物，并加以利用，而不是空运可能并不新鲜的进口产品。

大自然厨师 "静修营是一种超越厨房的沉浸式体验。您能给我们透露一下即将在Hanalei Bay 1 Hotel 举办的烹饪课程的内容吗？

这次烹饪演示将让我们在轻松愉快的氛围中相互了解，同时学习制作我最爱的亚洲小吃。我向来坦诚相待，非常欢迎大家提问——无论是关于我的烹饪技巧、生活经历，还是Top 参赛故事，尽管放马过来！ 

您打算如何将夏威夷风味和当地食材融入您将为客人和学员准备的菜肴中？ 

夏威夷有太多令人惊叹的食材，这些在本土地区我很少能有机会尝试：最优质的菠萝、百香果，还有本地鱼类如鰤鱼。我计划all 我的创作all 与all 探索夏威夷的风味！

在田间地头 "慈善晚宴是此次静修营的一大亮点，三道菜的大餐不仅让人大快朵颐，还能回馈当地的烹饪学生。在您的烹饪学校学习期间，是否有某个人或某个时刻给您留下了深刻的影响？

烹饪学校是我找到自己社区的绝佳时机。在那段时间里，我遇到了其他和我一样的人，他们都想钻研完美的技术，做出完美的清汤或煎蛋卷。在这里，我结识了一些最好的朋友，如今他们都是烹饪行业的佼佼者，拥有自己的餐馆和令人兴奋的事业。烹饪学校也是一段让人谦卑的时光，你以为自己学到了一切，但出来后才发现，这只是你人生旅途的开始。 

在庆祝 "地球月 "之际，您能否与大家分享家庭厨师可以在厨房中做出的一个简单改变，以支持更可持续的生活方式？

保存蔬菜的边角料，如蘑菇茎、洋葱根和胡萝卜末，用来制作美味的肉汤。或者将它们堆肥！

踏上全感官极乐之旅

通过与梅丽莎-金（Melissa King）一起参加我们的 "大自然的厨师"（Chefs by Nature）静修营，亲近可爱岛巨大的自然奇观，尽情享受充满活力的岛屿风味，支持当地社区，并将专家建议带回家。