采集与生长：主厨阿曼达-弗莱塔格（Amanda Freitag）将爱心、传统和当地风味带到考艾岛

阿曼达·弗雷塔格主厨的职业生涯横跨纽约标志性餐厅、畅销烹饪书籍及美食频道的辉煌成就，她以平易近人的烹饪理念、食材本真的坚持以及对美食的深厚热爱赢得了业界声誉。值此地球月之际，她将莅Hanalei Bay "自然主厨"系列Hanalei Bay 这场触动心灵的美食盛宴将聚焦考艾岛丰饶的收获与孕育这份丰饶的耕耘者们。

从互动课堂到为考艾社区学院烹饪艺术项目筹款的慈善晚宴，弗雷塔格主厨邀请宾客们感受岛屿的丰饶馈赠，共享美食带来的欢愉，收获的远不止饱腹之感。通过亲手实践与深度对话，她让我们明白：烹饪不仅是技艺，更是传承文化、凝聚社群、践行轻柔生活方式的途径。

我们与弗雷塔格主厨坐下来，聊了聊她的早期灵感、她对投资下一代的坚定信念，以及家庭厨师当下就能做出的改变——如何更自觉地烹饪。

与阿曼达·弗雷塔格主厨共育社区与烹饪才华 
 

您的职业生涯从新泽西州起步，一路辗转至纽约最负盛名的厨房。最初是什么点燃了您对烹饪的热爱？这份热情在这些年里经历了怎样的演变？

我对烹饪的最初热情源于儿时对美食的热爱，以及观看老派欧洲厨师烹饪节目的经历！后来我开始在餐厅工作，从此便一发不可收拾。

我们的"天生大厨"系列all 颂扬夏威夷群岛的风味，并all 培育这些食材的人们致敬。在使用考艾岛本地食材进行烹饪时，最令您兴奋的是什么？

能学习这些食材知识让我无比兴奋！整个职业生涯中，我始终热衷于探索食材的奥秘，尊重其季节性、本土性，并致敬种植者。品尝新食材和亲手实践总能激发我的无限灵感。你绝对想不到，通过食物历史、本土食材及其种植方式，能窥见多少关于一个民族的文化精髓。

本次活动直接支持考艾社区学院烹饪艺术项目，助力为有志成为厨师的学子提供奖学金。为何投资培养新一代人才对您如此重要？

在这个世界上，没有什么比留下坚实的遗产更珍贵。我致力于向年轻一代灌输认识食物来源的重要性，让他们懂得如何烹饪得更好，并用自己的厨艺来教导客人。食物是伟大的纽带，它永远能将all 的人们凝聚在一起。 

从EasyAF到The Chef Next Door，您让家庭厨师的烹饪之路变得更轻松。值此地球月之际，您认为家庭厨师能做出怎样简单而有效的改变，以减少食物浪费并实现更可持续的烹饪？

购买本地产品！我再怎么强调都不为过。仅此一项就能实现多重目标：减少排放、促进季节性饮食、降低all 浪费。 

您希望宾客从这次体验中获得什么——无论是对美食的新认知、对可持续发展的更深理解，还是仅仅是一顿难忘的盛宴？

我希望宾客们能带着终生难忘的回忆离开。 作为厨师，我热爱创造回忆——无论是共进晚餐、携手烹饪，还是单纯畅谈美食。能有机会分享对食物与烹饪的热爱，我心怀感激，而教人新知更让我乐在其中。无论是传授烹饪技巧，还是让客人品尝未曾尝试的美味，只要每位宾客能带走一点新知识，作为厨师的我便感到无比满足与成就！