摒弃节食：为美食爱好者准备的 10 本健康烹饪书

无论你是喜欢新年计划，还是干脆不做任何计划，一月似乎都是一个赎罪的月份。为了重新开始或弥补假期的过剩，我们中的许多人在饮食方面变得有些激进。

但节食是枯燥的，通常也是不可持续的。就像生活中的大多数事情一样，我们努力的钟摆往往会以同样的力量向两边摆动。在你为一周的 "健康 "餐熬制 7 块鸡胸肉之前，为什么不考虑一下更健康的饮食方式呢？为了给您提供一些平易近人的厨房灵感，我们收集了几本我们最喜欢的烹饪书，它们可以帮助您让健康饮食充满冒险和满足感。  

1.Bon Appetit 美食爱好者清肠餐

这本烹饪书再合适不过了。几年来，《Bon Appetit》一直在为热爱美食的一月清肠者发布为期两周的菜单计划。这并不是害怕不能吃的东西，而是庆祝你应该吃并且可以烹饪的美味食物。他们的烹饪书中包含了许多按季节划分的两周清肠计划，其内容足以让 "美食爱好者年度清肠计划 "的势头持续一整年。

我们喜欢瑞士甜菜和波布莱诺玉米饼配鳄梨酱。在亚马逊上获取 Bon Appetit 美食爱好者清肠手册。

2.一个女孩和她的蔬菜

艾普丽尔-布鲁姆菲尔德（April Bloomfield）因其纽约餐厅 "斑点猪"（The Spotted Pig）从头到尾的烹饪理念而闻名。有谁能比一个肉食爱好者更值得信赖一本以蔬菜为主的烹饪书呢？这本书介绍了从简单到大厨级的时令食谱，但却不失灵感和细节。

我们喜欢全锅烤花椰菜配番茄和凤尾鱼在亚马逊上购买《女孩和她的蔬菜》一书。 

3.近与远

海蒂-斯旺森的博客 "101 Cookbooks"（101 Cookbooks）是她的永久性书签，书中的美食和精美图片与海蒂-斯旺森的博客一样平易近人。这本书既是食谱日志，也是摄影随笔。 

我们喜欢茴香穗欧萝获取 NEAR & FAR 书籍。 

4.发芽的厨房碗和勺

这本书通过一系列食谱，将各种食材融合到一道道朴实的菜肴中，为悠闲的大碗菜点赞。萨拉-福特（Sara Forte）和丈夫兼摄影师休-福特（Hugh Forte）的博客 "发芽的厨房"（The Sprouted Kitchen）如今广受欢迎，他们从这个不起眼的博客起步，向读者展示了品种多样、经济实惠、照片精美的美食，而且在口味和风格上丝毫不打折扣。

我们爱金色藜麦和南瓜早餐碗。在亚马逊上购买《Spruted KITCHEN: BOWL & SPOON Book》。

5.我的新根基

我的新根"网站每月吸引 200 多万访问者，这是有原因的：莎拉-布里顿（Sarah Britton）以一种季节性的、不挑剔的方式烹饪美食，吸引着人们的味蕾。作为一名注册整体营养师，莎拉-布里顿将健康食物的益处融入食谱中，让您在烹饪的过程中不断学习。她在书中介绍了一系列食谱，从日常饮食到稍微高级一点的菜肴。虽然书中需要的食材你手头可能没有，但有一个关于储藏室储备的重要部分，可以帮助你积累一些她在食谱中使用的健康食材。

我们的最爱烤南瓜配烤哈罗米（放在按摩羽衣甘蓝上，配自制的 Dukkah） 在这里购买：亚马逊  

6.丰富和丰富

这些书并不新鲜，但多年后仍然是必备之物。约塔姆-奥托伦吉（Yotam Ottolenghi）是伦敦的一位名厨，拥有多家非常受欢迎的餐厅和咖啡馆。他的书以中东食谱为主，食材新鲜，味道鲜美，说实话，你会忘记自己买的是一本素食食谱。  

我们爱Green Couscous。在亚马逊上获取 PLENTY & PLENTY MORE 书籍。

7.现代烹饪方法

安娜-琼斯（Anna Jones）的烹饪书是为日常烹饪者准备的素食烹饪书。作为首本烹饪书《A Modern Way to Eat》的后续作品，她以其具有说服力但无压力的素食烹饪理念为基础，收集了一周中任何一天都可以做的食谱。她按时间（15、20、30 或 40 分钟食谱）编排食谱，并就如何提前烹饪提出建议，让健康饮食变得更容易。

我们喜欢无花果配粘枣酱。在亚马逊上购买《现代烹饪法》一书。

8.绿色厨房之旅

在这本书中，您可以品尝到带有流浪情结的素食食谱。在女儿艾尔莎出生后的头四年里，这对斯德哥尔摩夫妇游历了五大洲 15 个不同的国家，多年的旅行给了他们灵感，他们在书中分享了世界各地他们最喜欢的食谱（所有食谱都经过了调整，以适应素食、纯素和无麸质饮食）。

我们喜欢绿色瑜伽冰沙。在这里获取

9.赫姆斯利和赫姆斯利：吃得好的艺术 

赫姆斯利姐妹是一对机智的姐妹花，她们既是美食活动家，也是美食顾问，她们的书是重启饮食习惯的好方法。她们倡导不含谷物、麸质、高淀粉和精制糖的食物，她们收集的食谱一定会让你感到满足而不是匮乏。 

我们喜欢Quicker Than Toast 秋葵沙拉。在亚马逊上购买《HEMSLEY AND HEMSLEY: THE ART OF EATING WELL》一书。 

10.Food52：素食

照片精美的食物一定会吸引素食者和杂食者。Gena Henshaw 从 2012 年开始为 Food52 撰写 "新素食主义 "专栏，这本书就是她的理念的衍生品；她并不提供 "健康!!!!"的素食食谱，而是专注于精美、风味十足的食物，首先是美味，其次才是营养。作者对每道食谱的小注解都很有帮助。 

我们喜欢5 分钟免烤格兰诺拉麦片棒。在亚马逊上购买《FOOD52: VEGAN Book》。