大自然最甜蜜的仪式

在 1 Hotel Austin，蜂蜜不仅仅是一种食材。它是周围自然景观的写照，也是维系这一景观的微妙平衡的体现。蜂蜜因其滋养特性及在养生仪式中的重要作用而备受珍视，数百年以来一直被誉为大自然最非凡的馈赠之一。这些蜂蜜从屋顶蜂箱中精心采收，不仅融入了“Neighbors ”咖啡馆与葡萄酒吧的时令佳肴，也用于“Bamford Wellness Spa ”的滋养疗程，让宾客在每一勺蜂蜜中都能品味到Austin 的自然风光。 我们采访了当地养蜂人迪伦·卡斯特罗（Dylan Castro）——他也是“守护者收获”（Keepers Harvest）的联合创始人——聊了聊照料蜂箱的日常、每次采收的独特之处，以及蜜蜂为日常生活带来的静谧智慧。

走进蜂箱：与“Keepers Harvest”联合创始人迪伦·卡斯特罗的对话

是什么最初吸引您开始养蜂的？在“1 Hotel ”（Austin ）照料蜂箱需要做些什么？

我真的很喜欢养蜂带来的生活方式，以及能够与大自然共处的感觉；从农业角度出发，有机会体验美国各地不同的风土人情，这真是太棒了。看到成千上万英亩的农作物依赖蜜蜂授粉，让我深刻认识到蜜蜂在我们的食物系统中具有何等重要的地位。我们对蜜蜂的依赖程度之深，简直难以想象。 因此，照顾它们是重中之重，而一次典型的蜂箱检查会根据季节的不同包含许多内容。通常，我们会检查蜂王的活力，确保她产卵量充足；检查营养状况；检查资源是否充足，以确定是否需要补充；并处理蜂箱中可能存在的任何害虫。瓦螨仍在不断摧毁蜂群，因此采用可持续的防治措施来对抗它们，对蜂群的健康至关重要。  

就像葡萄酒一样，蜂蜜也能反映出其产地的自然风貌。Austin的本土植物和四季更迭，是如何塑造每季蜂蜜的色泽、风味和特质的呢？

这确实是养蜂和蜜蜂最令人着迷的地方，或许也是我最喜欢的一点。我逐渐了解到，Austin 和希尔乡村地区几乎形成了各自的微气候。我们在德瑞夫特伍德（Driftwood）生产了橡树蜜露蜂蜜，在布达（Buda）和布拉德福德（Austin ）生产了豆科灌木和马薄荷蜂蜜，甚至在靠近下科罗拉多河地区的东区（Austin ）还生产了牛脂树蜂蜜。All 这些蜂蜜在风味、质地和颜色上各不相同。 在Austin 市中心75英里半径范围内，我们能收获如此各异的蜂蜜，这确实令人惊叹。不过情况并非总是如此。蜂蜜的产量极度依赖于天气条件是否配合，而且……这里可是得克萨斯州啊，朋友们。 

蜂蜜长期以来既是烹饪传统的一部分，也是养生仪式的重要组成部分。原蜜为何如此非凡，又为何能经受住时间的考验？

原蜜真是上天赐予的珍贵礼物。我对蜂蜜的研究越深入，就越发了解它对我们的药用价值，以及这些小小的蜜蜂是如何通过采集花蜜来实现这一点的。 真正的原生态蜂蜜含有超过150种化合物，使我们的身体能够以一种与加工糖或其他碳水化合物截然不同的方式来消化它。它具有极强的抗菌和抗微生物作用，还含有无数的活性酶。其中一种是葡萄糖氧化酶，如果涂抹在皮肤伤口上，它能产生天然的过氧化氢。这真是太神奇了。 

宾客们可以从早餐到班福德水疗护理的各个环节中品尝到您的蜂蜜。您希望他们通过看到同一种原料以如此多种不同的方式焕发活力，从中获得怎样的体验？

自从我创办“守护者收获”以来，我一直对大家说：蜂蜜虽然极其独特且美味，但若没有那些辛勤的养蜂人——他们不遗余力地守护蜂群健康，才能将一罐蜂蜜端上餐桌——这一切便无从谈起。 如果你在“try ”之后喜欢上了这款蜂蜜（我向你保证，你一定会喜欢的），那太棒了。但如果你能因此对养蜂人多一分理解与感激，mission 就达到了目的。 

一个健康的蜂群离不开平衡、群体协作和精心照料。与蜜蜂共处让你对幸福感以及如何更贴近自然地生活有了哪些领悟？

这是一个非常好的问题。作为企业主，公司每天……每一天……都对你提出如此高的要求。无论是照料蜜蜂还是处理行政工作，有时真的很难“关机”休息，而蜜蜂则很好地提醒着我们要保持平衡与和谐。当春天来临，万物复苏；生机勃勃，茁壮成长，忙碌不息。 当冬天来临，既不见蜜蜂的踪影，树上也已无叶。这是休息和重整旗鼓的时刻。有建设的时候，也有暂停的时候，仅这一课就真正塑造了今天的我。