As combinações perfeitas para o Dia Nacional da Bebida de Vinho

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Abra uma garrafa e levante a sua taça, porque hoje é o Dia Nacional do Vinho. Quer esteja a brindar connosco no1 Hotel South Beach, noCentral Park ou naBrooklyn Bridge, aqui estão 7 dicas para ajudá-lo a encontrar as combinações perfeitas de comida e vinho.

#1: Doce com picante

Combine pratos picantes com vinhos que tenham algum açúcar residual, como um Riesling alemão. O açúcar residual realmente ameniza o picante e cria equilíbrio entre a comida e o vinho. Por outro lado, evite combinar pratos picantes com vinhos altamente alcoólicos, como um Barolo italiano. Acredite ou não, o calor da comida intensificará o álcool no vinho, o que fará com que o prato pareça ainda mais picante.

#2: Fumar com carvalho

Combine alimentos grelhados ou carbonizados com vinhos envelhecidos em carvalho, como um Chardonnay da Califórnia. Os vinhos envelhecidos em carvalho são frequentemente mais intensos, pelo que podem sobrepor-se aos sabores de um prato. Por isso, precisam de ser combinados com alimentos que correspondam a essa intensidade. Os alimentos grelhados ou carbonizados tendem a atenuar essa intensidade do carvalho e realçar os sabores frutados do vinho.

#3: Combine sabores e texturas

Combine alimentos com vinhos que tenham sabores e texturas semelhantes. Uma maneira fácil de fazer isso é combinar vinhos de sabor suave com alimentos de sabor suave e alimentos fortes e saborosos com vinhos fortes e saborosos. Da mesma forma, alimentos ricos devem ser combinados com vinhos ricos. Quando a comida e o vinho têm qualidades semelhantes, eles se complementam e realçam as texturas e sabores um do outro.

#4: Ácido com gordura

Combine alimentos fritos ou gordurosos com vinhos ricos em acidez, como um Sauvignon Blanc francês ou um Cabernet Sauvignon californiano. A acidez corta a riqueza dos alimentos e atua como um limpador do paladar, o que ajuda a criar equilíbrio entre alimentos ricos e oleosos e o vinho.

#5: Doce com sal

Combine vinhos doces com alimentos salgados. Essa combinação faz com que o vinho doce pareça menos doce e mais frutado, e os alimentos salgados pareçam menos salgados e mais saborosos. Na verdade, o doce neutraliza o sal e vice-versa, de modo que ambos os elementos se destacam.

#6: Doce com doce

Combine sobremesas com vinhos doces. Os vinhos doces complementam os sabores doces dos alimentos. Mas cuidado: se a comida for mais doce do que o vinho, o vinho ficará sem graça.

#7: O que cresce junto, combina bem

Combine alimentos de uma determinada etnia ou região com vinhos do mesmo local, como vinho italiano com comida italiana, por exemplo. As combinações étnicas e regionais são normalmente uma combinação perfeita, porque a agricultura e as videiras partilham o mesmo ambiente, pelo que têm naturalmente sabores que se complementam.

Onde quer que estejamos, vamos all à nossa comunidade 1, ao nosso belo planeta 1 e a muitas outras celebrações que estão por vir. Um brinde de all da 1 Hotels si!