Uma amostra do que está para vir no Cabo, do Chef Raúl Lucido

Mal podemos esperar para abrir as portas do 1 Hotel & Homes Cabo e recebê-lo em casa.

Para dar um gostinho do que está por vir, o Chef Raúl Lucido, da 1 Homes Cabo compartilhou algumas de suas receitas favoritas usando ingredientes locais da generosidade sazonal do Cabo. Para um deleite delicioso, experimente fazer o seu Mango & Habanero Chili Cabrilla Cevhiche Tiradito. 

Se é isto que nos espera quando 1 Hotel & Homes Cabo abrir em 2019, estamos desejosos de mais! (Não se preocupe, temos mais receitas para partilhar, por isso volte sempre).

Tiradito de ceviche de manga e Habanero Chili Cabrilla

(6 porções)

Ingredientes:
6 onças de filete fresco de robalo Cabrilla
2 laranjas
8 tomates cherry
¼ de cebola branca
1 ramo de coentros frescos
1 manga
1 malagueta habanero
5 limas
Sal e pimenta a gosto

Procedimento:
Cortar os filetes de peixe em fatias e marinar em sumo de lima durante 10 minutos. Cortar a cebola e a manga em rodelas muito finas, cortar o tomate-cereja ao meio, descascar a laranja e cortá-la em fatias. Num prato, coloque as fatias de peixe marinado, adicione as fatias de laranja, as fatias de manga e de cebola, decore com coentros frescos, tomate-cereja cortado ao meio e fatias de pimenta habanero fresca.

Facto curioso:
Tiradito é uma variação tradicional peruana de um ceviche. "Tiras" é uma gíria em espanhol para a forma como se cortam os ingredientes, onde tudo é fatiado.