Programa Craft On Draft mistura cocktails com sustentabilidade

Criado pelo diretor de bebidas, Charles Steadman, o nosso programa Craft on Draft combina ingredientes naturais com métodos de serviço concebidos para reduzir a nossa pegada de carbono. Conversámos com ele para obter all detalhes que valem a pena saborear.

«O programa de cocktails é algo de que me orgulho muito. Ele oferece várias vantagens. Primeiro, utiliza ingredientes sazonais das nossas hortas e quintas locais. Segundo, o programa oferece um sistema de entrega sustentável, reduzindo a quantidade de resíduos gerados atrás do balcão, garantindo a reciclagem adequada e a utilização da nossa máquina ORCA, que digere matéria orgânica usada. Por fim, cria um cocktail consistente para os nossos hóspedes desfrutarem em todo o hotel», afirma Steadman.

Servidos em torneiras especiais que ajudam a reduzir o desperdício, os cocktails sazonais são criados e estão disponíveis The Sandbox no Beachcraft, Tom on Collins, Watr e The Sandbox . Um dos nossos favoritos atuais é o chamado «Sunshine on My Mind», feito com Don Julio Reposado, citrinos frescos e maçã vermelha prensada. 

«Os cocktails são criados para se adequarem a cada restaurante e bar, pois cada um deles tem uma personalidade diferente que se reflete na mixologia», acrescenta Charles. «No Tom on Collins (o nosso bar do átrio) e no Beachcraft, ambos concebidos pelo Chef Tom Colicchio, os cocktails complementam o foco do menu «da quinta para a mesa». As ofertas são mais complexas, sazonais e equilibradas pela acessibilidade. No The Sandbox, localizado à beira da piscina, e no Watr on The Rooftop, focámo-nos na popularidade dos famosos Mojito e Margarita.»

As bebidas apresentadas no Programa Craft on Draft são feitas com ingredientes cultivados na própria casa e locais, proporcionando aos hóspedes uma experiência de coquetéis sofisticada, independentemente de onde decidam sentar-se e relaxar. Com uma mentalidade e um processo sustentáveis, este é um programa de coquetéis que esperamos que você brinde conosco!