1 Hotel & HomesCaboドアを開け、お客様をお迎えするのが待ちきれません。
1 Homes Cabo ラウル・ルシード・シェフが、Cabo旬の食材を使ったお気に入りのレシピを紹介してくれた。マンゴーとハバネロチリ・カブリージャのセビーチェ・ティラディートをぜひお試しください。
2019年に1 Hotel & HomesCabo オープンするときに、このようなものがあるのなら、私たちはもっと食べたくなる！(ご心配なく、もっとたくさんのレシピをご紹介しますので、またチェックしてください）。
マンゴー＆ハバネロ・チリ・カブリージャ・セビーチェ・ティラディート
(6人分)
材料
新鮮なカブリラ・シーバスの切り身6オンス
オレンジ2個
チェリートマト 8個
白タマネギ1/4個
新鮮なコリアンダー 1束
マンゴー1個
ハバネロチリ1本
ライム 5個
塩コショウ 適量
手順
魚の切り身をスライスし、ライム汁に10分間漬け込む。玉ねぎとマンゴーは薄くスライスし、プチトマトは半分に切り、オレンジは皮をむいてくし形に切る。皿にマリネした魚の切り身を盛り、オレンジのくし切り、マンゴーとタマネギのスライスを加え、新鮮なコリアンダー、半分に切ったチェリートマト、新鮮なハバネロチリのスライスを飾る。
楽しい事実：
ティラディートはペルーの伝統的なセビーチェのバリエーション。「ティラス」とはスペイン語の俗語で、食材をスライスするときの切り方を意味する。
