醜い果実」を買う：ニューヨーク気候ウィークから学んだこと

醜い果物や野菜を買う

ニューヨークでは先週、クライメート・ウィークが開催され、大忙しだった。毎年恒例のこのイベントには、企業、非営利団体、政府からグローバル・リーダーが集まり、気候変動への取り組みを推進し、クリーンで包括的な世界経済を目指している。 

この1週間を通して、私たちは幅広い議論に参加する機会を得た。低炭素経済を促進するための技術革新の促進から、食糧政策の見直し、環境にプラスの影響を与える解決策を生み出す官民パートナーシップの構築まで。

我々が直面している課題は重大だが、絶対に解決可能であることを忘れてはならない。ホテル 1 Hotelsでは、影響を与えるために毎日できることが必ずあると信じています。何から始めればいいのでしょうか？大きな変化は、私たち一人ひとりが食事で小さな変化を起こすことから始まります。

驚くべき事実がひとつある。生産される果物や野菜のほぼ半分が廃棄されているのだ。
 

食料の損失と廃棄は、生物多様性の損失、温室効果ガスの排出増加、世界経済への年間約9400億ドルの損失に大きく寄与している2。食料だけでなく、資源の浪費にもつながる。レタス1個を作るのに、土地、種、植え付け、水やり、養分、収穫、輸送など、すべてが必要だと考えてほしい。 そして、世界中で8億人近くの人々が飢餓に苦しんでいる中、私たちは彼ら一人ひとりを2倍以上養うのに十分な量を浪費しているのだ。

あなたができることは以下の通りだ：

• 必要なものを買い、地元で買うようにする。
• 残った残飯は別の料理に使ったり、冷凍してスムージーやスープに混ぜたり、堆肥にしたりする。
• 地元のフードバンクに寄付する。
• レストランに出かけたら、残り物を持ち帰るように頼む。
• 職場に食堂やカフェテリアがある場合は、トレーを使わないようにしましょう。食品廃棄を減らすことができるという研究結果もあります。
• リンゴやオレンジは少し傷があったほうがおいしい。

醜いことは美しく、世界にとって良いことなのだ。
 

1. 国連食糧農業機関
2. 世界資源研究所