醜い果実」を買う：ニューヨーク気候ウィークから学んだこと

醜い果物や野菜を買う

ニューヨークでは先週、クライメート・ウィークが開催され、大忙しだった。毎年恒例のこのイベントには、企業、非営利団体、政府からグローバル・リーダーが集まり、気候変動への取り組みを推進し、クリーンで包括的な世界経済を目指している。 

この1週間を通して、私たちは幅広い議論に参加する機会を得た。低炭素経済を促進するための技術革新の促進から、食糧政策の見直し、環境にプラスの影響を与える解決策を生み出す官民パートナーシップの構築まで。

我々が直面している課題は重大だが、絶対に解決可能であることを忘れてはならない。ホテル 1 Hotelsでは、影響を与えるために毎日できることが必ずあると信じています。何から始めればいいのでしょうか？大きな変化は、私たち一人ひとりが食事で小さな変化を起こすことから始まります。

One startling fact: almost half of all fruits and vegetables produced are wasted.  
 

Food loss and waste is a large contributor to biodiversity loss, increased greenhouse gas emissions, and cost about $940 billion a year to the global economy.2  It goes beyond just the food, to also a waste of resources – think about all that is needed just to make a head of lettuce – land, seed, planting, watering and nutrients, harvesting, transporting, etc.  And, with nearly 800 million people worldwide suffering from hunger, we waste enough to feed every one of them more than twice over.

あなたができることは以下の通りだ：

• Buy what you need, and try to buy local.
• 残った残飯は別の料理に使ったり、冷凍してスムージーやスープに混ぜたり、堆肥にしたりする。
• 地元のフードバンクに寄付する。
• レストランに出かけたら、残り物を持ち帰るように頼む。
• If your office has a dining hall or cafeteria, try not to use a tray. Studies show it helps decrease food waste.
• リンゴやオレンジは少し傷があったほうがおいしい。

醜いことは美しく、世界にとって良いことなのだ。
 

1. 国連食糧農業機関
2. 世界資源研究所