ボウリング・オーバー

By：リエ・ルーカス

ボウルは勢いがある。  

ボウルが食卓で新たな地位を築いた理由は定かではない。単に棚に残された唯一の器だったからか、皿で食べる料理を両手で包み込むように碗から頬張る瞬間の心地よさゆえか、あるいはSNSでシェアされた正方形のフレームに収まった姿がフォトジェニックだからか。 理由が何であれ、今年はボウルが脚光を浴び、あらゆる料理で、all 主役を張っている。

昨年最も印象に残ったボウル料理といえば、インスタで有名なアサイーボウルが思い浮かぶだろう。新年を迎え、ボウルは門限を延長し、グレインボウル、マクロボウル、ベジボウル、ポケ（寿司風）ボウルなど、洗練された名前で成長している。

多くの人がこのトレンドの発祥地を西海岸と指摘する中、今やニューヨークでもその波が広がっている。ダイムズはマンゴー・ピタヤ・ブレックファストボウルを誇示し、 クロエは「サウスウェスタンキヌアサラダ」で我々の心を掴み（エアフライドポテトとチポトレアイオリを別添えで頼んでも内緒にしておこう）、エッグショップは「いつでも楽しめるボウル入り卵メニュー」でall 打ち破っている。try 夕食にも朝食にも昼食にもなるtry エッグショップBAPtry だ。

 2016年にボウルが注目されたもう1つの理由は、この完璧に構成された容器の背景にある、食事におけるマインドフルネスとポーションコントロールにある。  

もし他に理由がないのなら、自分が食べているものに意識を向け、ボウルを手に取り、スプラウト・キッチンのお気に入りのボウルにインスパイアされた料理を作る体験を楽しもう：ボウル＋スプーン

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