新的一年，更多植物
新年伊始，人们常会重新审视健康理念。我们all 新鲜食材all 本土风味，让健康饮食美味可口。无论您本就热爱烹饪需要更新食谱，还是将此列为新年计划，我们都为您准备了完美方案——让健康饮食既可持续又令人垂涎。植物食材越多越好。
下面的食谱由来自 PlnthouseSouth Beach 1 Hotel 的厨师South Beach-克鲁斯提供。马修-肯尼（Matthew Kenney）的Plnthouse提供以植物为基础的美食，让您吃得健康，感觉良好。这份食谱来自他的最新食谱《Plntlab》。
Try 植物碗，用藜麦和日本南瓜打造冬日美味，为新年提供均衡营养，包括蛋白质、维生素A、氨基酸、β-胡萝卜素等。
植物碗。
藜麦保鲜柠檬塔希尼酱Piquillo Romesco发芽扁豆烘烤卡波卡南瓜羽衣甘蓝
4-6 人份
2 杯洗净的白藜麦
4 杯过滤水
4 片月桂叶
1 汤匙海盐
1cup
½cup 水
cup 汁
1 个腌柠檬皮
½ 茶匙海盐
1 个弗雷斯诺辣椒
cup 罐装或瓶装cup 辣椒，粗切
储备液体
cup ，烤熟
cup 初榨橄榄油
½ 茶匙烟熏辣椒粉
cup 醋
1 瓣大蒜，切碎
1 个塞拉诺辣椒
½ 茶匙海盐
2 杯黑扁豆
过滤水
1 个大金宝花南瓜，去皮、去籽，切成 2 英寸的小块
2 汤匙橄榄油
1 大把海盐
1 束托斯卡纳羽衣甘蓝，去梗后撕成一口大小的块状
2 汤匙柠檬汁
2 汤匙橄榄油
1/4 个牛油果
1/4cup 叶
食用花卉
奎诺阿
将all 放入炖锅中煮沸。转小火焖煮20分钟。离火后均匀铺在带边烤盘上冷却。取出并丢弃月桂叶。
柠檬塔希尼酱
将all 放入中等大小的搅拌碗中搅拌均匀，备用。
罗姆斯科胡椒
去除弗雷斯诺辣椒的茎和籽。将辣椒、杏仁、橄榄油、烟熏辣椒粉、醋、塞拉诺辣椒和盐搅拌均匀。如果混合物需要液体来松散，可使用保留的甜椒液。
发芽小扁豆
将扁豆放入滤网中，冲洗干净后沥干。将扁豆放入碗中，加几英寸的过滤水。放置过夜或至少 12 小时。用滤网或滤锅沥干扁豆。冲洗干净后沥干。将谷物放入一个大玻璃瓶中。用发芽盖/纱网或双层芝士布盖住罐子，用麻绳或橡皮筋固定。将罐子倒转一个角度，使多余的水能够排出，空气能够流通。把罐子放在碗里接水。避免光线直射，温度最好在 68°F 到 75°F 之间。
每日冲洗沥干两次。每隔12小时左右，向罐中注入过滤水并摇晃，使all 均匀冲洗。倒掉水后再次倒置罐子。扁豆将在1至3天内发芽。当它们长出小尾巴时，便表明已准备就绪。
冷藏发芽扁豆。将发芽的谷物冲洗干净，沥干水分，放入冰箱冷藏几天到一周。如果闻起来有异味或看起来黏糊糊的，请丢弃。
烤木菠萝
将烤箱预热至华氏 400 度。将南瓜蒸 5 分钟。从蒸锅中取出，倒入一个大碗中。用橄榄油和一大把盐轻轻拌匀。均匀地铺在铺有羊皮纸的烤盘上，烤 30 分钟。
甘蓝
将柠檬汁、橄榄油和盐放入碗中搅拌均匀。加入羽衣甘蓝，用手按摩至少 1 分钟。
装配
将罗梅斯科酱舀入碗底，用勺背将酱料推至碗壁形成环形。在碗底并排铺放cup 麦和cup 发芽扁豆。top摆放5块南瓜top，再加入羽衣甘蓝和牛油果片。以芥菜叶和花朵点缀装饰。另附芝麻酱佐餐。
