Herfst: Het seizoen voor flips (ja, die heerlijke schuimende cocktails)

Als je het ons vraagt, schreeuwt de herfst om flips. (Als je het niet weet, een flip is een soort mixdrank waarbij eieren als hoofdingrediënt worden gebruikt om een schuimend effect te creëren). Hoewel we dol zijn op een traditionele flip, hebben we een recept samengesteld voor veganistische cocktaildrinkers die wel een flip willen, maar het ei achterwege willen laten.

Pro tip: Aquafaba (een vloeistof gemaakt van kikkererwten) is een geweldige vervanger voor eieren in een flip, en ook in veel kookrecepten. Maar goed, we komen meteen ter zake:

Zoete aardappel Flip

Ingrediënten:
1,5oz Goslings Black Seal Rum
2 barlepels zoete aardappelpuree
1oz Aquafaba
1/2oz Trees Knees Berg Ahornsiroop

Methode:
Voeg all toe aan een cocktailshaker.
Schud gedurende 30 seconden krachtig zonder ijs.
Voeg ijs toe aan de shaker en schud koud.

Dubbele zeef in een cocktailglas. (Hier zie je het schuim!)

Garneer met nootmuskaat.

Veel plezier!