Les dimanches sont faits pour les brunchs

Soleil, surf, sable et brunch dominical. Faut-il en dire plus ? Le brunch est notre repas préféré de la semaine et Beachcraft le sert désormais tous les dimanches de 12 h 30 à 15 h 30. Nous nous sommes entretenus avec le chef Stephen Ullrich pour connaître ses choix préférés dans le menu et ses façons de recevoir.

“What I love about the menu is that you can go sweet and savory with picks like the Belgian Waffles with Local Fruit Compote + Chantilly Cream and Berkshire Pulled Pork Shoulder with a variety of sauces including Kansas City Guava, South Carolina Mustard and White Alabama,” says Chef Ullrich.  “We’re all about sharing at Beachcraft. Take a tour through the brunch menu with a group of friends and dine on fresh selections featuring local picks from our favorite purveyors: Swank Fames, Florida Fresh Meats Co., Local Roots, Zak the Baker and Codes & Capers.”

Et n'oubliez pas d'accompagner les produits tels que le bacon fumé à l'hickory + les saucisses poulet-pomme et le cobia entier de Miami de bières locales à volonté, dont Wynwood La Rubia, Funky Buddha Floridian et Cigar City Tampa Style Lager.

Vous prévoyez d'organiser un brunch dominical à la maison ? Voici quelques conseils du chef Ullrich sur les meilleures façons de recevoir, qui transformeront chaque dimanche en un "Funday" :

1. Des cocktails préparés à l'avance. "Personne n'a envie d'attendre pour boire un verre", dit Ullrich. Il recommande de préparer des portions de Mimosas, Bellinis, Bloody Marys et Mojitos de la taille d'un pichet. Disposez-les sur le comptoir pour créer un bar à brunch personnalisé et laissez les invités ajouter du champagne, des garnitures fraîches et des sauces.

2. Go Family Style.  Wow the crowd with platters featuring a variety of assortments including meats + cheeses, seasonal fruits, lox + bagel with the all of the fixings, and sweets (think waffles, donuts, cupcakes and parfaits) that guests can easily grab.  It’s perfect for feeding guests and reducing the amount of plates to clean up.

Consultez le menu complet du brunch, ainsi que les détails de l'option buffet du brunch du dimanche, ici, et réservez dès maintenant. N'oubliez pas que le dimanche est un jour propice aux brunchs.