Les dimanches sont faits pour les brunchs

Soleil, surf, sable et brunch dominical. Faut-il en dire plus ? Le brunch est notre repas préféré de la semaine et Beachcraft le sert désormais tous les dimanches de 12 h 30 à 15 h 30. Nous nous sommes entretenus avec le chef Stephen Ullrich pour connaître ses choix préférés dans le menu et ses façons de recevoir.

« Ce que j'aime dans ce menu, c'est qu'il permet de choisir entre des plats sucrés et salés, comme les gaufres belges accompagnées d'une compote de fruits locaux et de crème Chantilly, ou l'épaule de porc effilochée Berkshire servie avec différentes sauces, notamment à la goyave de Kansas City, à la moutarde de Caroline du Sud et à la sauce blanche d'Alabama », explique le chef Ullrich.  « Chez Beachcraft, nous all partage. Découvrez le menu du brunch avec un groupe d'amis et dégustez des plats frais préparés à partir de produits locaux provenant de nos fournisseurs préférés : Swank Fames, Florida Fresh Meats Co., Local Roots, Zak the Baker et Codes & Capers. »

Et n'oubliez pas d'accompagner les produits tels que le bacon fumé à l'hickory + les saucisses poulet-pomme et le cobia entier de Miami de bières locales à volonté, dont Wynwood La Rubia, Funky Buddha Floridian et Cigar City Tampa Style Lager.

Vous prévoyez d'organiser un brunch dominical à la maison ? Voici quelques conseils du chef Ullrich sur les meilleures façons de recevoir, qui transformeront chaque dimanche en un "Funday" :

1. Des cocktails préparés à l'avance. "Personne n'a envie d'attendre pour boire un verre", dit Ullrich. Il recommande de préparer des portions de Mimosas, Bellinis, Bloody Marys et Mojitos de la taille d'un pichet. Disposez-les sur le comptoir pour créer un bar à brunch personnalisé et laissez les invités ajouter du champagne, des garnitures fraîches et des sauces.

2. Optez pour un style familial. Épatez vos invités avec des plateaux proposant un assortiment varié comprenant des viandes et des fromages, des fruits de saison, du saumon fumé et des bagels avec all accompagnements, ainsi que des sucreries (gaufres, beignets, cupcakes et parfaits) que les invités peuvent facilement se servir. C'est idéal pour nourrir vos invités tout en réduisant le nombre d'assiettes à laver.

Consultez le menu complet du brunch, ainsi que les détails de l'option buffet du brunch du dimanche, ici, et réservez dès maintenant. N'oubliez pas que le dimanche est un jour propice aux brunchs.