Les dimanches sont faits pour les brunchs

Soleil, surf, sable et brunch dominical. Faut-il en dire plus ? Le brunch est notre repas préféré de la semaine et Beachcraft le sert désormais tous les dimanches de 12 h 30 à 15 h 30. Nous nous sommes entretenus avec le chef Stephen Ullrich pour connaître ses choix préférés dans le menu et ses façons de recevoir.

"Ce que j'aime dans ce menu, c'est qu'il est possible de choisir entre le sucré et le salé avec des plats comme les gaufres belges avec compote de fruits locaux + crème Chantilly et l'épaule de porc Berkshire Pulled avec une variété de sauces dont la goyave de Kansas City, la moutarde de Caroline du Sud et l'Alabama blanc", explique le chef Ullrich. "Chez Beachcraft, tout est question de partage. Faites le tour du menu du brunch avec un groupe d'amis et dégustez des sélections fraîches comprenant des produits locaux de nos fournisseurs préférés : Swank Fames, Florida Fresh Meats Co., Local Roots, Zak the Baker et Codes & Capers."

Et n'oubliez pas d'accompagner les produits tels que le bacon fumé à l'hickory + les saucisses poulet-pomme et le cobia entier de Miami de bières locales à volonté, dont Wynwood La Rubia, Funky Buddha Floridian et Cigar City Tampa Style Lager.

Vous prévoyez d'organiser un brunch dominical à la maison ? Voici quelques conseils du chef Ullrich sur les meilleures façons de recevoir, qui transformeront chaque dimanche en un "Funday" :

1. Des cocktails préparés à l'avance. "Personne n'a envie d'attendre pour boire un verre", dit Ullrich. Il recommande de préparer des portions de Mimosas, Bellinis, Bloody Marys et Mojitos de la taille d'un pichet. Disposez-les sur le comptoir pour créer un bar à brunch personnalisé et laissez les invités ajouter du champagne, des garnitures fraîches et des sauces.

2. En famille. Épatez la foule avec des plateaux comprenant une variété d'assortiments, dont des viandes et des fromages, des fruits de saison, du saumon fumé et des bagels avec toutes les garnitures, ainsi que des sucreries (gaufres, beignes, petits gâteaux et parfaits) que les invités peuvent facilement attraper. C'est parfait pour nourrir les invités et réduire la quantité d'assiettes à nettoyer.

Consultez le menu complet du brunch, ainsi que les détails de l'option buffet du brunch du dimanche, ici, et réservez dès maintenant. N'oubliez pas que le dimanche est un jour propice aux brunchs.