Servir des solutions : Comment Copia élabore de nouvelles idées pour créer un monde sans faim

La mission Copia vise à recadrer la façon dont nous percevons la faim. Ce n'est pas une question de pénurie, mais une question de logistique et de planification. Chaque jour, les Américains gaspillent suffisamment de nourriture pour remplir à ras bord un stade de football de 90 000 places ; personne ne devrait avoir à souffrir de la faim. L'équipe dévouée de Copiaest en première ligne de la crise de la faim, comblant le fossé entre ceux qui ont des excédents de nourriture et les personnes qui en ont le plus besoin.

Jusqu'à présent, notre partenariat avec Copia nous a permis de donner plus de 5 200 livres de nourriture et de servir plus de 4 400 repas à certains des membres les plus vulnérables de nos communautés par l'intermédiaire d'organisations à but non lucratif locales telles que Nashville Rescue Mission, Toronto's Good Shepherd Ministries et The Salvation Army ARC Miami. Copia nous a également aidés à détourner plus de 16 000 livres d'équivalent CO2 et à économiser plus de 1,2 million de gallons d'eau. Ce qui n'était pour nous qu'un objectif de développement durable est aujourd'hui une réalité, et nous n'y serions pas parvenus sans leur dévouement indéfectible. 

We sat down with Copia’s VP of Customer Success, Paige Sullivan, to learn more about their dedication to the methods and innovative technologies they use to help partners like us measure and reduce food waste, the steps taken to ensure surplus food is safely delivered to those in need, and some tangible tips we can all use to avoid excess food.

Nous espérons que ces informations vous inciteront à vous intéresser de plus près au gaspillage alimentaire dans votre vie et à rejoindre Copia, comme nous l'avons fait, dans son objectif de créer un monde sans faim.

PAIGE SULLIVAN, VP CUSTOMER SUCCESS AT COPIA, SUR LA LUTTE CONTRE L'INSÉCURITÉ ALIMENTAIRE

Pouvez-vous nous donner un aperçu de Copia, de votre mission et de la manière dont vous contribuez à réduire le gaspillage alimentaire et à lutter contre la faim ?

Copia est une société d'utilité publique et constitue la principale plateforme technologique pour la gestion de la redistribution des excédents. Cela signifie que nous donnons aux entreprises de services alimentaires et de vente au détail, telles que les hôtels, les traiteurs et les restaurants, les moyens de gérer efficacement leurs déchets et de distribuer facilement leurs excédents. Des marques nationales de tous les États-Unis travaillent avec Copiaa un taux de jumelage de 99 % entre les donateurs et les bénéficiaires à but non lucratif, devrais-je mentionner - pour réduire l'insécurité alimentaire dans les communautés où elles opèrent chaque jour, aider à réduire leurs émissions de gaz à effet de serre en détournant les aliments des sites d'enfouissement, et augmenter leur rentabilité grâce à de meilleures déductions fiscales.Il y a tellement de raisons pour les entreprises de faire don de leurs surplus !

Nous permettons également aux entreprises de faire don d'articles non alimentaires. Du papier hygiénique au shampoing en passant par les couches, il existe d'incroyables associations locales à but non lucratif qui ont besoin de ce type de soutien supplémentaire.

Comment Copia s'assure-t-il que les excédents alimentaires sont livrés en toute sécurité aux bénéficiaires locaux à but non lucratif ?

Copia’s software matches all donations to nearby local nonprofits, which ensures that food not only supports closeby neighbors in need but also that food never travels long distances. Recipient nonprofits are typically just 4-7 miles from each donor. Copia also has an in-house Food Safety Council to educate both donors and nonprofits on proper donation handling so all donations are shared safely and with dignity.

Combien de kilos de nourriture comestible ont été donnés cette année ?

En 2023, 1 Hotels a fait don de 4 567 livres, ce qui inclut Nashville pour toute l'année et South Beach, Toronto, Hanalei Bay, Brooklyn Bridge, West Hollywood et Central Park qui ont commencé à faire des dons en juillet. Des chiffres impressionnants !

Comment votre partenariat avec 1 Hotels a-t-il aidé les communautés locales autour de nos propriétés ?

Aux États-Unis, 38 % de la nourriture que nous produisons chaque année est gaspillée, alors qu'un Américain sur dix souffre d'insécurité alimentaire. Cela signifie que la faim dans notre pays n'est pas un problème de pénurie, mais plutôt un problème de logistique et de processus. Grâce à notre partenariat avec 1 Hotels, chaque livre de surplus comestible est reversée à une organisation qui soutient ceux qui ont besoin de cette nourriture. En moyenne, les dons de 1 Hotelssont effectués à un peu moins de trois miles, ce qui signifie que ses efforts de donation ont un impact très important sur vos communautés locales.

Pourriez-vous nous expliquer comment Copia fournit des données en temps réel et des informations exploitables pour nous aider à comprendre les tendances en matière de surplus alimentaires et à prendre de meilleures décisions d'achat ?

Après chaque don, les données sont reflétées dans des tableaux de bord que 1 Hotels peut consulter en temps réel. Cela permet aux équipes non seulement de voir et de célébrer l'impact incroyable qu'elles ont sur l'environnement et la communauté locale, mais aussi d'identifier quand et pourquoi il y a un surplus en premier lieu. Grâce à de multiples tableaux de bord et visualisations, les sites peuvent vraiment se plonger dans la réalité pour mieux comprendre comment ils peuvent prendre des décisions d'achat et de production plus intelligentes afin de réduire les excédents en général.

Avez-vous d'autres choses à dire sur votre travail ou sur la manière dont les gens peuvent réduire les déchets alimentaires chez eux ? 

Les pertes alimentaires au niveau des entreprises en contact avec les consommateurs représentent une grande partie du gaspillage alimentaire total aujourd'hui, et c'est un problème que nous pouvons résoudre grâce à la technologie et à la détermination ! Mais il est important de se rappeler qu'une grande partie du gaspillage alimentaire se produit à la maison, et bien que Copia permette aux entreprises de mieux comprendre et de réacheminer les surplus, vous pouvez vous aussi faire beaucoup :

Les étiquettes de vente, de péremption et d'expiration ne signifient pas nécessairement que les aliments doivent être jetés ! Ces étiquettes font référence à la qualité maximale ou à la gestion des stocks pour le fabricant plutôt qu'à la sécurité. Un petit conseil : consultez l'application Food Keeper de l'USDA si vous avez des questions sur le stockage des aliments et des boissons.

La nourriture est souvent oubliée car elle est repoussée au fond du réfrigérateur. Commencez à placer les produits nouvellement achetés vers le fond afin de ne pas oublier de les consommer lorsqu'ils sont sur le point de s'abîmer. Ce système de stockage est appelé FIFO (First In, First Out) : Premier entré, premier sorti. 

Il existe également de nombreuses façons créatives d'utiliser des ingrédients que l'on pourrait penser à jeter. Par exemple, le pain rassis peut être utilisé pour faire des croûtons ou du pain perdu, et les parures de légumes constituent un excellent bouillon. Lorsque vous faites vos courses, établissez un calendrier des repas afin de vous assurer que vous profitez de tous les produits délicieux que vous avez achetés.

UN PARTENARIAT POUR LA PLANÈTE ET LES GENS

Nous sommes très reconnaissants de notre collaboration avec Copia et nous sommes impatients de voir ce que l'avenir nous réserve alors que nous continuons à déployer des programmes zéro déchet dans nos propriétés. À l'aube de l'année 2024, nous sommes impatients de découvrir de nouvelles opportunités d'étendre notre impact positif grâce à des partenariats ciblés au cours de la nouvelle année et au-delà.