Mezze à la maison avec le chef exécutif David Henriquez
Ce n'est pas parce que vous ne pouvez pas accueillir vos proches pour des réunions intimes en ce moment que vous ne méritez pas de vous faire plaisir. Suivez la recette du chefSouth Beach David Henriquez 1 Hotel South Beach pour préparer un plateau de mezze parfait à partager avec vos compagnons de quarantaine.
1 plateau de mezze signature du Beach Club
Ingrédients de la tartinade Mahamara
¼ cup noix cup
¼ cup d'amandes cup
30 g de mélasse de grenade
2 citrons verts
2 gousses d'ail
3 poivrons rouges entiers grillés (pelés et épépinés)
30 g d'huile d'olive extra vierge
Sel selon votre goût
Instructions pour étaler le Mahamara
1. Faites griller les noix et les amandes ensemble dans une poêle à feu moyen. Laissez refroidir et réservez.
2. Faites rôtir les poivrons rouges à la flamme, au grill ou sur un brûleur à gaz. Une fois grillés, placez-les dans un bol et couvrez-les. Laissez refroidir pendant 10 minutes avant de les éplucher et d'enlever les graines.
3. Placez les poivrons nettoyés dans un robot ménager avec les noix et le reste des ingrédients. Mixez jusqu'à obtenir une texture facile à tartiner.
4. Terminez en ajoutant de l'huile d'olive extra vierge et du sel.
Ingrédients pour la trempette au houmous
1 cup égouttés
2 gousses d'ail
60 ml de jus de citron frais
60 ml d'eau
½ cup
¼ d'huile d'olive extra vierge
15 g de paprika
Recette de houmous
1. Mélanger le tahini et l'huile d'olive dans un robot ménager et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
2. Ajouter les ingrédients restants et saler selon votre goût.
3. Servir à la cuillère et arroser d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de paprika.
Ingrédients du taboulé
¼ de blé bulgur - cuit, suivre les instructions sur l'emballage, égoutter et laisser refroidir
½ cup de concombre cup coupé en petits dés
½ cup coupées en petits dés
3 bouquets de persil finement haché
½ bouquet de feuilles de menthe hachées
1 gousse d'ail hachée
150 ml de jus de citron fraîchement pressé
120 ml d'huile d'olive extra vierge
Tabbouleh Mode d'emploi
1. Mélangez all les ingrédients all et assaisonnez avec du sel selon votre goût.
2. Laissez reposer le mélange afin que les ingrédients aient le temps de se mélanger.
Assiette de mezze Mode d'emploi
Servez ces trois tartinades avec des crackers ou du pain au levain grillé, ainsi que des légumes de saison, crus ou légèrement grillés et assaisonnés de sel et de poivre.
1 Beach Club et le restaurant Wave ouvriront bientôt leurs portes au 1 Hotel South Beach. Rendez-vous sur la plage ! Pour en savoir plus sur Tala Beach .
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