Oubliez les régimes : 10 livres de cuisine saine pour les amateurs de cuisine

Que vous soyez adepte des résolutions du Nouvel An ou résolu à ne pas en prendre du tout, janvier semble être le mois de la rédemption. Pour tenter de repartir à zéro ou de compenser les excès des fêtes, beaucoup d'entre nous deviennent un peu militants en matière d'alimentation.

Mais les régimes sont ennuyeux et ne sont généralement pas durables. Comme pour la plupart des choses de la vie, le pendule de nos efforts a tendance à se balancer d'un côté ou de l'autre du spectre avec la même force. Avant de faire bouillir 7 blancs de poulet pour une sinistre semaine de repas "sains", pourquoi ne pas envisager une vision un peu plus positive de l'alimentation ? Pour vous inspirer, nous avons rassemblé quelques-uns de nos livres de cuisine préférés qui peuvent vous aider à rendre votre alimentation saine aventureuse et satisfaisante.  

1. La cure de désintoxication de Bon Appétit Food Lover's Cleanse

Ce livre de cuisine ne pourrait pas être plus pertinent. Depuis quelques années, Bon Appetit publie un plan de menu de deux semaines pour les adeptes du nettoyage de janvier qui aiment la nourriture. Il ne s'agit pas de craindre les choses que l'on ne peut pas manger, mais de célébrer les délicieux aliments que l'on doit manger et que l'on peut cuisiner. Le livre de cuisine comprend un certain nombre de nettoyages de deux semaines divisés par saison, et contient suffisamment de contenu pour maintenir l'élan du nettoyage annuel des amoureux de la nourriture tout au long de l'année.

Nous aimons : Tacos à la bette à carde et au poblano avec une crème à l'avocat. Procurez-vous le livre de nettoyage de Bon Appetit Food Lovers sur Amazon.

2. Une fille et ses légumes verts

April Bloomfield est surtout connue pour l'éthique du nez à la queue de son restaurant new-yorkais The Spotted Pig. Qui de mieux qu'une amatrice de viande pour faire confiance à un livre de cuisine axé sur les légumes ? Ce livre propose des recettes saisonnières qui vont du simple au chef, mais qui sont sans compromis, inspirées et détaillées.

Nous aimons : Chou-fleur rôti avec tomates et anchois Obtenez le livre Une fille et ses légumes sur Amazon. 

3. Proche et lointain

Vous pouvez vous attendre à la même cuisine accessible et aux mêmes belles photographies que celles que vous trouverez sur le blog d'Heidi Swanson, 101 Cookbooks. L'approche d'Heidi, qui consiste à manger des produits naturels inspirés du monde entier avec une touche californienne, transparaît dans son livre, qui est à la fois un journal de recettes et un essai photographique. 

Nous aimons : Orzo aux fleurs de fenouil. Obtenir le livre NEAR & FAR. 

4. Sprouted Kitchen : Bol et cuillère

Ce livre célèbre le bol décontracté avec une collection de recettes qui rassemblent des ingrédients variés dans un plat terre-à-terre. Après des débuts modestes sur le blog The Sprouted Kitchen, désormais très populaire, Sara Forte et son mari/photographe Hugh Forte présentent des plats variés, abordables et magnifiquement photographiés qui ne font aucun compromis sur le goût ou le style.

Nous aimons : Le bol déjeuner au quinoa doré et à la noix de muscade. Procurez-vous le livre SPROUTED KITCHEN : BOWL & SPOON sur Amazon.

5. Mes nouvelles racines

My New Roots attire plus de 2 millions de visiteurs par mois sur son site, et ce pour une bonne raison : Sarah Britton a une approche saisonnière et simple de la nourriture qui fait appel à la palette. En tant que nutritionniste holistique agréée, Sarah Britton intègre les bienfaits d'une alimentation saine dans ses recettes, vous aidant ainsi à apprendre en cours de route. Son livre propose un éventail de recettes allant des plats de tous les jours à des plats un peu plus élaborés. Bien que le livre fasse appel à des ingrédients que vous n'avez peut-être pas sous la main, il contient une section intéressante sur l'approvisionnement du garde-manger qui peut vous aider à accumuler certains des ingrédients sains qu'elle utilise dans ses recettes.

Nous adorons : Courge musquée rôtie au Halloumi grillé (sur un lit de chou frisé massé et avec de la Dukkah maison) Obtenez-le ici : amazon  

6. Plenty & Plenty More

Ces livres sont à peine nouveaux mais, des années plus tard, ils restent incontournables. Yotam Ottolenghi est un célèbre chef londonien qui possède plusieurs restaurants et cafés très populaires. Ses livres proposent des recettes moyen-orientales à base d'ingrédients frais si savoureux que vous oublierez que vous avez acheté un livre de cuisine végétarienne.  

Nous aimons : Couscous vert. Procurez-vous le livre PLENTY & PLENTY MORE sur Amazon.

7. Une façon moderne de cuisiner

Le livre de cuisine d'Anna Jones est le livre de cuisine végétarienne pour les cuisiniers de tous les jours. Dans le prolongement de son premier livre de cuisine, "A Modern Way to Eat", elle poursuit sa philosophie persuasive mais sans pression de la cuisine végétarienne avec une collection de recettes qui peuvent être réalisées n'importe quel jour de la semaine. Elle a organisé ses recettes par durée (recettes de 15, 20, 30 ou 40 minutes) et donne des suggestions sur la façon de cuisiner à l'avance pour faciliter l'alimentation saine.

Nous aimons : Figues avec vinaigrette aux dattes collantes. Procurez-vous le livre A MODERN WAY TO COOK sur Amazon.

8. Les voyages de la cuisine verte

Vous pouvez vous attendre à trouver dans ce livre des recettes végétariennes agrémentées d'une touche d'exotisme. Inspiré par des années de voyage à travers 15 pays différents et cinq continents pendant les quatre premières années de la vie de leur fille Elsa, le couple basé à Stockholm partage ses recettes préférées du monde entier (qu'il a toutes adaptées aux régimes végétarien, végétalien et sans gluten).

Nous aimons : Le Smoothie Yoga Vert. Vous pouvez l'obtenir ici.

9. Hemsley et Hemsley : l'art de bien manger 

Les sœurs Hemsley sont un duo de sœurs pleines d'esprit, activistes et consultantes en matière d'alimentation, et leur livre est un excellent moyen de redonner vie à vos habitudes alimentaires. Bien qu'elles défendent une alimentation exempte de céréales, de gluten, d'amidon et de sucre raffiné, leur collection de recettes vous donnera à coup sûr un sentiment de satisfaction plutôt que de privation. 

Nous aimons : Salade de zuchinis plus rapide que le pain grillé. Procurez-vous le livre HEMSLEY ET HEMSLEY : L'ART DE BIEN MANGER sur Amazon. 

10. Food52 : Vegan

Les plats magnifiquement photographiés plairont certainement aux végétaliens comme aux omnivores. Gena Henshaw écrit la rubrique New Veganism pour Food52 depuis 2012 et ce livre est un dérivé de sa philosophie ; elle ne propose pas de recettes végétaliennes qui crient " healthy !!!! " mais se concentre plutôt sur des plats magnifiques et pleins de saveurs qui sont d'abord délicieux et ensuite nutritifs. Les petites notes de l'auteur sur chaque recette sont très utiles. 

Nous adorons : 5 Minute, No Bake Granola Bar. Procurez-vous FOOD52 : VEGAN Book sur Amazon.