일요일은 브런치를 위한 날

태양, 서핑, 모래, 일요일 브런치. 더 이상 설명이 필요하나요? 브런치는 저희가 가장 좋아하는 한 주간의 식사로, 이제 비치크래프트에서는 매주 일요일 오후 12시 30분부터 3시 30분까지 브런치 메뉴를 선보입니다. 셰프 스티븐 울리히와 함께 그가 가장 좋아하는 메뉴와 즐길 수 있는 방법에 대해 이야기를 나눠보았습니다.

"제가 좋아하는 메뉴는 현지 과일 콩포트 + 샹티이 크림을 곁들인 벨기에 와플과 캔자스시티 구아바, 사우스 캐롤라이나 머스타드, 화이트 앨라배마 등 다양한 소스를 곁들인 버크셔 풀드 포크 숄더와 같이 달콤하고 짭조름한 맛을 즐길 수 있다는 점입니다."라고 울리히 셰프는 말합니다. "비치크래프트는 공유를 중요하게 생각합니다. 친구들과 함께 브런치 메뉴를 둘러보고 스완크 페임즈, 플로리다 프레시 미트, 로컬 루츠, 자크 더 베이커, 코드 앤 케이퍼 등 우리가 가장 좋아하는 공급업체의 현지산 식재료로 만든 신선한 메뉴를 맛보세요."

히코리 훈제 베이컨 + 치킨-애플 소시지, 마이애미 통 코비아 같은 메뉴와 윈우드 라 루비아, 펑키 부다 플로리디안, 시가 시티 탬파 스타일 라거 등의 현지 맥주를 페어링하는 것도 잊지 마세요.

집에서 일요일 브런치를 주최할 계획이신가요? 울리히 셰프가 일요일을 펀데이로 만들어줄 최고의 접대 방법에 대한 몇 가지 팁을 알려드립니다:

1. 사전 배치 칵테일. "아무도 음료를 기다리는 것을 원하지 않습니다."라고 울리히는 말합니다. 그는 피처 사이즈의 미모사, 벨리니, 블러디 메리, 모히토를 만들 것을 추천합니다. 맞춤형 브런치 바를 위해 카운터에 세팅하고 손님이 샴페인, 신선한 가니시, 소스를 추가할 수 있도록 하세요.

2. 가족 스타일로 즐겨보세요. 육류+치즈, 제철 과일, 육류+베이글에 모든 소스를 곁들인 플래터, 와플, 도넛, 컵케이크, 파르페 등 손님이 쉽게 가져갈 수 있는 디저트 등 다양한 구성의 플래터로 사람들을 놀라게 하세요. 손님에게 음식을 제공하고 설거지할 접시의 양을 줄이기에 안성맞춤입니다.

전체 브런치 메뉴와 일요일 브런치 뷔페 옵션에 대한 자세한 내용은 여기에서 확인하시고 지금 예약하세요. 일요일은 브런치를 위한 날임을 기억하세요.