친환경 생활, 친환경 식단

최근 붉은 육류와 유제품을 생산하는 가축이 매년 전 세계 온실가스의 약 14.5%를 차지한다는 놀라운 통계를 담은 기사를 발견했습니다. 즉, 전 세계 축산업의 연간 온실가스 배출량은 도로 위의 모든 차량, 바다의 선박, 공중의 비행기에서 배출되는 온실가스의 양과 맞먹는다는 뜻입니다. 제대로 읽으셨습니다. 

대부분의 사람들은 자신의 식단 선택이 개인의 탄소 발자국을 남긴다는 사실을 깨닫지 못한다고 해도 과언이 아닙니다. 많은 사람들이 먹이사슬에 대해 배우고 자라면서 소고기와 다른 육류 제품이 우리 식단의 필수품이라고 배워왔으니 당연한 일입니다. 이제 육류 제품이 건강한 식단을 위해 꼭 필요한 것이 아니며, 육류 생산이 환경에도 좋지 않다는 연구 결과들이 나오고 있습니다. 그렇다면 개인의 음식물 발자국을 줄이기 위해 무엇을 할 수 있을까요? 여기서 채식주의자, 페스카테리언 또는 비건 채식을 하라고 설득하려는 것이 아니니 걱정하지 마세요(도전할 의지가 없다면). 하지만 소고기와 양고기가 단백질 그램당 기후 발자국이 가장 큰 반면, 식물성 식품은 가장 적은 영향을 미친다는 사실을 알아두세요. 돼지고기와 닭고기는 그 중간 정도입니다. 신중한 식습관을 가진다는 것은 다음번에 단백질 공급원을 선택할 때 이 점을 기억하는 것을 의미합니다.

다음은 붉은 고기를 덜 먹고 환경을 보호하며 개인의 탄소 발자국을 줄이기 위해 취할 수 있는 몇 가지 간단한 조치입니다:

• 붉은 육류와 유제품 섭취를 줄이세요(고기를 꼭 먹어야 한다면 닭고기, 달걀, 돼지고기를 드세요).
• 스테이크 대신 야생에서 잡은 해산물로 저녁 식사를 즐겨보세요.
• 일주일에 한 번 고기 없는 저녁 식사에 도전해 보세요. (푸짐한 가지 파르마나 대담한 채소 볶음 요리를 생각해 보세요).
• 임파서블 버거와 같은 육류 대용품은 그 차이를 알아차리기 어렵습니다.
• 유제품을 대체할 수 있는 식품을 찾되, 잘 알아보고 선택하세요. 아몬드는 귀리보다 6배나 많은 물을 필요로 합니다.

좋아하는 음식을 모두 포기할 필요는 없지만, 우리 몸에 영양을 공급하는 음식에 무엇이 들어가는지 좀 더 의식하는 것이 중요하다고 생각합니다. 한 걸음 더 나아가고 싶다면 친구와 가족을 챌린지에 참여하도록 초대하여 좋은 일을 실천하는 축제의 장으로 만들어 보세요.