다이어트를 버려라: 음식 애호가를 위한 건강 요리책 10권

새해 결심을 하든, 아예 결심을 하지 않기로 결심했든, 1월은 결심의 달인 것 같습니다. 새로운 시작을 하거나 연말연시의 과식을 만회하기 위해 많은 사람들이 다이어트에 있어서는 다소 전투적으로 변합니다.

하지만 다이어트는 지루하고 대개 지속하기 어렵습니다. 인생의 대부분의 일이 그렇듯, 우리 노력의 진자는 어느 한쪽으로 기울어지는 경향이 있습니다. 닭가슴살 7마리를 삶아 '건강한' 식사를 하겠다고 다짐하기 전에, 건강한 식생활에 대해 조금 더 밝은 전망을 생각해보는 것은 어떨까요? 건강한 식습관을 모험적이고 만족스럽게 만드는 데 도움이 될 수 있는 몇 가지 인기 요리책을 모아보았습니다.  

1. 봉 아뻬띠 푸드 애호가를 위한 클렌징

이 요리책은 이보다 더 좋을 수 없습니다. 몇 년 동안 Bon Appetit은 음식을 사랑하는 1월의 클렌저를 위한 2주 메뉴 플랜을 발표해 왔습니다. 먹지 못하는 음식에 대한 두려움이 아니라, 먹어야 하고 요리할 수 있는 맛있는 음식에 대한 축하입니다. 이 요리책에는 계절별로 나뉘어진 다양한 2주 클렌즈 레시피가 포함되어 있으며, 일 년 내내 음식을 사랑하는 사람들의 클렌즈 모멘텀을 유지하기에 충분한 콘텐츠가 담겨 있습니다.

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2. 소녀와 그녀의 채소

에이프릴 블룸필드는 뉴욕의 레스토랑 더 스팟티드 피그의 코부터 꼬리까지 모두 채식주의자로 잘 알려져 있습니다. 육류 애호가보다 채소 중심의 요리책을 더 믿을 수 있는 사람이 있을까요? 이 책에는 간단한 요리부터 셰프 수준의 요리까지 다양한 제철 레시피가 담겨 있지만, 타협하지 않는 영감과 디테일이 돋보입니다.

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3. 근거리 및 원거리

하이디 스완슨의 영구 북마크 블로그인 101 요리책에서 볼 수 있는 것과 같은 친근한 음식과 아름다운 사진을 기대할 수 있습니다. 캘리포니아에서 영감을 받은 자연스럽고 글로벌한 음식에 대한 하이디의 접근 방식은 레시피 일기이자 포토 에세이인 그녀의 책에서 잘 드러납니다. 

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4. 새싹이 돋아난 주방: 그릇과 스푼

이 책은 다양한 재료를 하나의 소박한 요리에 담은 레시피 모음으로 여유로운 한 그릇을 기념합니다. 지금은 인기 블로그인 The Sprouted Kitchen에서 소박하게 시작한 사라 포르테와 남편이자 사진작가인 휴 포르테는 맛과 스타일에 타협하지 않는 다양하고 저렴하며 아름다운 사진으로 촬영한 요리를 선보입니다.

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5. 나의 새로운 뿌리

마이 뉴 루츠는 한 달에 2백만 명 이상의 방문자가 사이트를 방문하는 데에는 그럴 만한 이유가 있습니다: 사라 브리튼은 제철 음식에 대한 까다롭지 않은 접근 방식으로 입맛을 사로잡는 요리를 선보이기 때문입니다. 공인된 전체론적 영양사로서 건강한 음식의 이점을 레시피에 녹여내어 여러분도 함께 배울 수 있도록 도와줍니다. 그녀의 책에는 일상적인 음식부터 조금 더 고급스러운 음식까지 다양한 레시피가 담겨 있습니다. 이 책에는 집에 없는 재료가 필요할 수도 있지만, 레시피에 사용하는 건강한 재료를 구하는 데 도움이 될 수 있는 식료품 저장실 비축에 관한 훌륭한 섹션이 있습니다.

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6. 풍성하고 풍성한 혜택

이 책들은 새롭지는 않지만 몇 년이 지난 지금도 여전히 필수품으로 남아 있습니다. 요탐 오톨렌기는 런던에서 매우 인기 있는 레스토랑과 카페를 운영하는 유명 셰프입니다. 그의 책에는 신선한 재료에 초점을 맞춘 중동 요리법이 담겨 있어 채식 요리책이라는 사실을 잊어버릴 정도로 풍미가 뛰어납니다.  

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7. 현대적인 요리 방법

안나 존스의 요리책은 일상적인 요리사를 위한 채식 요리책입니다. 데뷔 요리책인 '현대적인 식사법'의 후속작인 이 책은 채식에 대한 설득력 있으면서도 부담 없는 철학을 바탕으로 요일별로 만들 수 있는 레시피를 모았습니다. 15분, 20분, 30분, 40분 등 시간별로 레시피를 정리하고 건강한 식습관을 위해 미리 요리하는 방법을 제안합니다.

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8. 그린 키친 여행

이 책에서는 방랑벽이 살짝 가미된 채식주의자 레시피를 기대해도 좋습니다. 스톡홀름에 거주하는 이 부부는 딸 엘사의 생후 첫 4년 동안 5개 대륙 15개국을 여행하며 얻은 영감을 바탕으로 전 세계에서 가장 좋아하는 레시피(모두 채식, 비건, 글루텐 프리 식단에 맞게 수정한 것들)를 공유합니다.

사랑합니다: 그린 요가 스무디. 여기에서 받으세요.

9. 헴슬리와 헴슬리: 잘 먹는 기술 

헴슬리 자매는 음식 운동가이자 컨설턴트로 활동하는 재치 있는 자매 듀오로, 그들의 책은 식습관을 재부팅할 수 있는 좋은 방법입니다. 곡물, 글루텐, 전분, 정제 설탕이 들어가지 않은 음식을 옹호하는 헴슬리 자매의 레시피 모음은 허전함 대신 포만감을 느끼게 해줄 것입니다. 

사랑합니다: 토스트보다 빠른 주키니 샐러드. 아마존에서 헴슬리와 헴슬리: 잘 먹는 기술 책을 구입하세요. 

10. Food52: 비건

화려하게 촬영된 음식 사진은 비건과 잡식주의자 모두의 마음을 사로잡을 것입니다. 2012년부터 Food52에 뉴 비거니즘 칼럼을 기고해온 Gena Henshaw는 이 책에서 '건강!!!!'을 외치는 비건 레시피가 아닌, 맛과 영양을 최우선으로 하는 아름답고 풍미가 가득한 음식에 초점을 맞추고 있습니다. 각 레시피에 대한 저자의 작은 메모는 매우 유용합니다. 

사랑합니다: 5분, 노 베이크 그래놀라 바. 아마존에서 FOOD52: 비건 도서 받기.