#WishYouWereHere：獲物

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世界初のサステナブル寿司ポップアップレストラン「PREY」を体験できるのはあと2週間余り。1 Hotel South Beach最上階で、ジェームズ・ビアード賞ノミネートのシェフ、ブン・ライが「指を舐めたくなる鯉の肋骨」「野生の豚のロースト」「天ぷら海藻と摘み取りベリー」などのメニューを提供。摘み取りベリーや植物性酒、特製カクテルと組み合わせています。 ブン・ライシェフは、お客様に「all 、計り知れない方法で海と不可分の関係にある」という理解を深めていただきたいと考えています。海と私たち自身を育む生き方・食の在り方を、ゲストにインスピレーションとして届けたいと願っています。

健康的な食事と生活の教育者であるシェフのブンは、フロリダ固有のメニューの多くを、狩猟、潜水、外来種の採集で調達している。エキゾチックでユニークな寿司、マイアミの高層18階からの眺め、そして素晴らしい美食体験にご期待ください。

ご予約はお早めに：http://bit.ly/1SBPrey（2016年4月30日まで受付）