秋：フリップの季節（そう、あのおいしい泡のカクテルだ）

秋といえばフリップだ。(ご存じない方もいるかもしれないが、フリップとは卵を主成分としたミックス・ドリンクの一種である。）私たちは伝統的なフリップが大好きだが、フリップを楽しみたいが卵は避けたいというヴィーガン・カクテル・ドリンカーのためにレシピをまとめた。

プロからのアドバイス：アクアファバ（ひよこ豆から作った液体）は、フリップの卵の代用品として、また多くの料理レシピに使える。本題に入ろう：

スイートポテト・フリップ

材料
ゴスリングス・ブラックシール・ラム 1.5オンス
サツマイモピューレ 2バースプーン
アクアファバ 1オンス
ツリーズニーズ・マウンテン・メープルシロップ 1/2オンス

Method: 
Add all ingredients to a cocktail shaker. 
Dry shake (meaning without ice) vigorously for 30 seconds.
Add ice to shaker and cold shake.

カクテル・グラスに二重濾しする。(ここで泡が立つ。）

ナツメグを添える。

楽しもう！