South Beach ＆フード2017のインサイダーガイド

今年もまた、著名シェフたちがビーチに集い、最新の料理創作を披露する季節がやってきました。毎年恒例のSouth Beach フードフェスティバルには、本当に飽きることがありません。  美食体験も素晴らしいですが、私たちは味や特製料理を引き立てる「お供」（つまり大人の飲み物）all 。South Beach 飲料部門ディレクターSouth Beach 当ホテルの専属カクテルSouth Beach チャールズ・ステッドマンSouth Beach 今年のフェスティバルの「注目の一杯」を内情を交えてご紹介します。

1 Hotel South Beachフェスティバルの期間中、最もユニークなワインを味わえるお勧めのイベントは何ですか？
 

チャールズ・ステッドマン美味しいシャンパンを楽しむ理由はいつでもある。2月26日（日）午前11時30分から開催されるペリエ・ジュエ・プレゼンツ『アート・オブ・シャンパーニュ ベル・エポック』では、ベル・エポックのヴィンテージ・ラインとクラシックなグラン・ブリュット、ブラゾン・ロゼの試飲が予定されている。このシャンパーニュ・メゾンには素晴らしい歴史がある。 

また、この1年でイタリアワインのセレクションは確実に増えた。日曜日の午後1時から開催されるCastello di Monsanto presents Chianti Classico Riserva Il Poggio Vertical Tastingは、非常に多様な品種で歴史を味わうことができ、とても面白いと思う。1968年から2011年までの6つのセレクションが試飲できる。
 

1 Hotel South Beachバーガー・バッシュのような、このフェスティバルの名物イベントと相性の良いワインは何ですか？

チャールズ・ステッドマン：私は間違いなくバーガーファンだ。ハイネケンライトがそのイベントをスポンサーしているから、特にtop最高の組み合わせになる。でもワインの好みとなると、しっかりしたレッドジンファンデルをくれ。これはまさに「グリル料理をくれ」と言わんばかりの、大きくジューシーでぐいぐい飲めるワインだ。
 

1 Hotel South Beachマイアミは2月...今何を飲んでる？

チャールズ・ステッドマン：私は機会均等に酒を飲むので、難しい質問だが、昼間は新世界のソーヴィニヨン・ブランと風味豊かなテンプラニーリョのロゼに傾倒し、夜はカブ・フラン、クラシックな赤のブルゴーニュ、新世界のカベルネ・ソーヴィニヨンに傾倒する。
 

1 Hotel South Beach今日はワインと料理ということですが、週末を祝うのにお勧めのカクテルはありますか？

チャールズ・ステッドマン 1 Hotelエキサイティングなカクテルがあります。ロビーのバー、トム・オン・コリンズで現在提供している「クラフト・オン・ドラフト」は、スモークの香りとローズウォーターをブレンドしたスコッチサワー「Nailed With A Smoking Gun」と、イタリアからスーツケースに入れて持ち帰った熟成ラムのマンハッタンにダークカカオの香り、ウイスキー樽のビターズとユニークなベルモットを加えた「Sexual Chocolate」です。
 

1 Hotel South Beach: 今年のフェスティバルから見えるワインのトレンドや、今シーズン注目のtry はありますか？

チャールズ・ステッドマン：ここ数年は、世界中の多くのワイナリーにとって、成長の面で本当に厳しい状況でした。南米、南アフリカ、オセアニアの新興地域、東欧といった、これまで過小評価されてきた市場が、優れた成果を上げることで一定の市場シェアを獲得していくと思います。また、有機農業や持続可能な取り組みが、生産者だけでなく、こうした実践を支えるレストランにおいても、より一般的all  

South Beach ワイン＆フード・フェスティバルに乾杯しよう！