한 번에 한 굴 껍데기씩, 뉴욕 항구 구하기

1 Hotels 쓰레기를 줄이고 가능한 한 사용 용도를 변경하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 이는 음식물 쓰레기도 마찬가지이기 때문에 빌리언 오이스터 프로젝트와 같은 단체를 통해 더 오스프리에서 제공하는 맛있는 굴의 새 생명을 찾을 수 있게 되어 기뻤습니다. 1 Hotel Brooklyn Bridge.

10억 개의 굴 프로젝트는 2035년까지 뉴욕 항구에 10억 개의 살아있는 굴을 복원하는 것을 목표로 뉴욕 하버 스쿨에서 주관하는 시민 과학 프로젝트입니다.

더 오스프리에서만 매주 약 700~900마리의 굴을 처리하고 있습니다. 7월부터 이 굴을 빌리언 오이스터 프로젝트에 기부하여 항구를 복원하고 지역 해양 생태계를 보호하려는 노력에 힘을 보태고 있습니다. 

아래는 빌리언 오이스터 프로젝트와의 파트너십을 통해 굴 껍데기를 수거하여 해양 생태계에 재방류하는 과정의 단계별 프로세스입니다:

•  신선한 굴이 더 오스프리에 도착하면 손님들은 이를 맛볼 수 있습니다!
•  조개껍데기는 제공된 후 저희 팀에서 분류하여 보관한 다음, 빌리언 오이스터 프로젝트와 협력하여 70개 이상의 뉴욕 레스토랑에서 조개껍데기 수거를 관리하는 더 랍스터 플레이스의 전담 팀원이 수령할 수 있도록 준비합니다.
•  한 달에 한 번, 조개껍질은 거버너스 아일랜드의 경화 장소로 운반되어 최소 1년 동안 준비됩니다. 1년 동안 더운 온도, 비, 작은 동물과 같은 환경 조건이 조개를 깨끗이 세척하고 재사용할 수 있도록 준비합니다.
•  경화되면 조개 껍질은 굴 산란장에 놓이거나 뉴욕 하버 스쿨 부화장에서 생산된 유생과 함께 씨를 뿌립니다.
•  새로 채취한 굴 껍데기와 유생은 빌리언 오이스터 프로젝트의 종묘장, 복원 현장 또는 굴 연구 스테이션으로 옮겨집니다. 굴이 연구 스테이션으로 옮겨지면 뉴욕시 5개 자치구에 있는 중학교의 교육 도구로 사용됩니다. 중학생들은 굴의 건강, 물, 생물 다양성 등을 모니터링하는 역할을 맡게 됩니다.
•  굴이 항구로 돌아가면 계속해서 성장하고 번식하여 자생력을 갖춘 개체군이 될 것입니다. 굴 한 개는 하루에 50갤런의 물을 여과하여 오염을 방지하고 최대 20마리의 새로운 살아있는 굴을 복원하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

지금까지 빌리언 오이스터 프로젝트의 노력으로 뉴욕 항구에 2,600만 개의 굴이 복원되었습니다. 2035년까지 10억 마리에 도달할 수 있기를 바랍니다.

1 Hotel Brooklyn Bridge 더 오스프리를 방문해 신선한 굴을 즐기고 멋진 기부에도 동참하세요.