새해, 새로운 지평: 셰프 마이클 솔로모노프가 전하는 2025년 여행, 웰빙, 요리 모험을 위한 팁

달력이 2025년으로 넘어가면서 모험과 웰빙, 그리고 가장 중요한 순간을 음미할 수 있는 새로운 가능성이 열립니다. 저명한 셰프이자 요리 비전가인 마이클 솔로모노프가 여행에서 균형을 유지하기 위한 개인적인 팁과 가장 좋아하는 창의적 영감의 원천, 그리고 다음 계획을 엿보며 다가올 한 해를 계획적으로 탐색해 보도록 여러분을 초대합니다. Aviv에 대한 계획과 2025년 1 Hotel South Beach 오픈하는 이스라엘풍의 보석 같은 레스토랑을 소개합니다. 새로운 여행지를 꿈꾸거나 한 해를 활기차게 시작하고 싶은 분이라면 마이클의 인사이트가 여행에 영감을 줄 것입니다.

마이클 솔로모노프 셰프와 함께하는 접시에서 길까지

새해에는 새로운 탐험과 자기 관리를 위한 새로운 기회가 찾아옵니다. 노련한 여행자이자 요리사로서 여행 중에도 건강하고 균형 잡힌 생활을 유지하기 위한 팁은 무엇인가요?

Eating fruits and vegetables is my top priority when traveling. They can be the hardest to find but make the biggest difference, fueling your body with nutrients instead of relying on caffeine and fast food. I also avoid late-night meals, opting for a late lunch or early dinner to stay balanced. Walking everywhere is another essential habit for me. On a recent trip to Seattle, I walked over 10 miles in a day—it’s a great way to explore and keeps your spirit energized. Skip the Ubers when you can and enjoy the journey on foot.

현지 소싱과 커뮤니티 연결은 Aviv 핵심입니다. 2025년에 마이애미 생산자와의 새로운 협업이나 커뮤니티 이니셔티브 중 기대되는 것이 있나요?

마이애미 지역 농업 커뮤니티와의 협업은 Aviv 오픈의 하이라이트였습니다. 저희는 노스 플로리다 우유로 놀라운 라브네를 만드는 현지 크리머리인 Aroa와 파트너십을 맺고 있습니다. 이 제품은 저온에서 저온 살균 처리하여 신선도를 유지하고 매주 소량씩 만들어지며 방부제를 전혀 사용하지 않습니다. 아로아의 베스와 마리아는 코럴 게이블즈와 파인크레스트 같은 현지 파머스 마켓에서도 판매하고 있으니 꼭 한 번 방문해 보세요. 마이애미에서 재능 있는 현지 생산자들과 함께 일하는 것은 매우 고무적이었으며, 이들의 놀라운 제품을 게스트와 공유할 수 있게 되어 매우 기쁩니다.

주방 밖의 삶은 종종 주방 안의 창의성을 자극합니다. 최근 요리 아이디어에 영감을 준 예상치 못한 장소나 순간은 무엇인가요?

1 Hotel South Beach 해변을 걷다 보면 항상 아이디어가 떠오릅니다. 호텔 주변의 자연의 아름다움은 요리를 다듬고 제 요리에 영향을 준 가족 레시피를 다시 생각하게 합니다. 창작의 틀에 갇혀 있을 때는 바다에 몸을 담그면 머릿속이 맑아지죠. 필라델피아의 자하브에서 알베르토 셰프와 로스 셰프와 협업한 것도 창의력을 발휘하는 데 큰 도움이 되었습니다. 그들은 실력 있는 셰프들이고, Aviv메뉴를 함께 개발하는 것은 놀라운 경험이었습니다.

결심에는 탐험도 포함될 수 있습니다. 2025년에 탐험하고 싶은 특정 목적지나 문화 체험이 있으며 그 이유는 무엇인가요?

이스라엘로 돌아가는 것이 제 top . 오랜만인데, 가족과 함께 집에 있고 슈크(시장)를 거닐며 느끼는 것만큼 저를 고무시키는 것은 없습니다. 이스라엘의 생동감 넘치는 에너지와 풍미는 언제나 끝없는 창의력의 원천이 됩니다.

새해를 건강하게 시작하고 싶은 분들을 위해 영양이 풍부하면서도 집에서 쉽게 만들 수 있는 인기 레시피를 공유해 주시겠어요?

저희 샐러드와 5분 훔무스 레시피는 정말 실패할 수 없다고 생각해요. 우리 삶은 all , 샐러드는 아주 빠르게 준비할 수 있으면서도 만족감을 줍니다. 토마토와 오이 같은 신선한 채소에 갓 짜낸 레몬즙의 상큼함과 자타르의 풍미가 더해져 환상적인 맛의 조화를 선사합니다. 여기에 샐러드와 함께 즐길 5분 훔무스 레시피를 곁들이면 완벽한 조합이 완성되죠. 이스라엘에서는 이 둘 중 하나라도 빠지면 식사가 완성되지 않는다고 할 정도입니다.