칵테일과 지속가능성을 결합한 크래프트 온 드래프트 프로그램

음료 디렉터 찰스 스테드먼이 기획한 '크래프트 온 드래프트 프로그램'은 탄소 발자국을 줄이기 위해 고안된 제공 방식과 천연 재료를 결합합니다. 우리는 그와 함께 앉아 한 모금 마실 만한 all 세부 all 알아보았습니다.

"이 칵테일 프로그램 초안은 제가 매우 자랑스럽게 생각하는 것입니다. 여러 가지 장점을 제공합니다. 첫째, 저희 정원과 지역 농장에서 생산되는 제철 재료를 활용합니다. 둘째, 이 프로그램은 지속 가능한 공급 체계를 제공하여 바 뒤에서 발생하는 폐기물 양을 줄이고, 적절한 재활용을 보장하며, 사용된 유기물을 분해하는 ORCA 기계의 활용을 가능하게 합니다. 마지막으로, 호텔 전역에서 고객이 즐길 수 있는 일관된 칵테일을 만들어 냅니다."라고 스테드먼은 말합니다.

폐기물 감소를 돕는 특수 탭을 통해 제공되는 시즌별 칵테일은 Beachcraft, Tom on Collins, Watr, The Sandbox 새롭게 창작되어 선보입니다. 현재 인기 있는 탭 메뉴 중 하나는 '마음을 비추는 햇살'로, 돈 훌리오 레포사도, 신선한 시트러스, 압착 레드 애플로 만들어집니다. 

찰스는 덧붙여 말합니다. "칵테일은 각 레스토랑과 바의 개성에 맞춰 창조됩니다. 믹솔로지를 통해 구현되는 독특한 정체성을 지니고 있기 때문이죠." "톰 콜리치오 셰프의 컨셉으로 탄생한 로비 바 '톰 온 콜린스'와 '비치크래프트'에서는 칵테일이 메뉴의 '농장에서 식탁까지' 철학을 보완합니다. 제공되는 칵테일은 더 복잡하고 계절적이며 접근성으로 균형을 이룹니다." 수영장 옆에 위치한 The Sandbox 루프탑의 워터에서는 유명한 모히토와 마가리타의 인기를 중심으로 구성했습니다."

크래프트 온 드래프트 프로그램의 음료는 자체 재배 및 지역산 재료로 만들어져, 어디에 앉아 휴식을 취하든 손님들에게 한 차원 높은 칵테일 경험을 선사합니다. 지속 가능한 사고방식과 공정으로 장식된 이 칵테일 프로그램에 함께 건배해 주시길 바랍니다!