エグゼクティブ・シェフ、デヴィッド・エンリケスによる家庭でのメッゼ

1 ビーチクラブ特製メゼ盛り合わせ 

マハマラスプレッドの原材料

cup クルミ
cup アーモンド
1オンス ザクロの糖蜜
ライム 2個
ニンニク 2片
丸ごとローストした赤ピーマン 3個（皮と種を取り除く）
1オンス エキストラバージンオリーブオイル
塩 適量 

マハマラ・スプレッドの解説

1. 中火のフライパンでクルミとアーモンドを一緒に炒める。粗熱を取って取り分けておく。
2. 赤パプリカを直火、グリル、またはガスバーナーで焼く。表面が焦げたらボウルに入れ、蓋をして10分間冷ます。その後、皮をむき種を取り除く。
3. 皮をむいたパプリカをナッツと残りの材料と共にフードプロセッサーに入れる。ペースト状になるまでパルス処理する。
4. エキストラバージンオリーブオイルと塩で仕上げる。
 

フムスディップの材料

cup （水切り済み）cup
にんにく 2片
レモン汁（生絞り）2オンス
水 2オンス
cup
エキストラバージンオリーブオイル 1/4カップ
パプリカパウダー 1/2オンス 

フムスディップの作り方

1. タヒニとオリーブオイルをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまでパルスする。
2. 残りの材料を加え、必要に応じて塩を加える。
3. スプーンで盛り付け、オリーブオイルを回しかけ、パプリカをひとつまみふりかける。

タブーレの材料

¼カップ ブルグル小麦 - 調理済み（パッケージの指示に従い、水気を切り、冷ます）
cup （みじん切り）
cup （みじん切り）
3束 パセリ（みじん切り）
½束 ミントの葉（みじん切り）
1片 ニンニク（みじん切り）
5オンス レモン汁（絞りたて）
4オンス エキストラバージンオリーブオイル 

タブーレの作り方 

1.all 材料を混ぜ合わせ、塩で味を調える。
2. 混ぜ合わせたものをしばらく置いて、材料同士が味が馴染むようにする。

メゼ盛り合わせの作り方

これら3種類のスプレッドを、お好みのクラッカーまたは焼きサワードウパンと、生のまま、あるいは軽く焼いて塩コショウで味付けした旬の野菜と共にどうぞ。

1 ビーチクラブとウェーブレストランがま1 Hotel South Beachオープンします。砂浜でお会いしましょう。 Tala Beach 。